1、鸭子洗净切块，魔芋豆腐洗净切成粗条，姜蒜切片；
2、锅中放入适量水烧开，放入鸭子汆烫至变色，捞出洗净，然后再汆烫一次；
3、炒锅中放入少许油，烧热后下入鸭子煸炒至金环，炒好后放入花椒；
4、豆瓣酱炒香，加入足量的水，大火烧沸 ， 花椒捞出不要，放入鸭子快；
5、放入魔芋条 ， 姜片 ， 蒜片，适量料酒，生抽，大火烧开后转为小火焖煮50分钟；
6、最后加盐调味，大火收汁，出锅前加入葱 ， 水淀粉勾芡即可 。
魔芋豆腐怎么做好吃：魔芋炒腊肉
魔芋豆腐500克 ， 腊肉100克，食盐少许，调和油适量，剁椒适量 。
1、将魔芋豆腐洗净切丝，腊肉煮熟后切条待用；
2、锅中倒入酸汤，放入魔芋豆腐煮开，捞出沥干待用；
3、起锅放油，放入魔芋豆腐翻炒 ， 然后放入剁椒和大蒜炒香；
4、接着放入腊肉条翻炒，加入盐，蒜苗，葱，香菜炒匀即可 。
魔芋豆腐怎么做好吃：魔芋炒酸萝卜
魔芋300克 ， 白萝卜100克，欧芹50克，红椒1个，色拉油适量，食盐少许 ， 鸡精适量 ， 蒜适量 ， 豆豉适量 。
1、魔芋豆腐，酸萝卜和红椒洗净切片 ， 香芹切段；
2、将魔芋焯水，在浸泡10分钟，捞出沥干待用；
3、锅中适量油烧热，大火爆香蒜蓉，豆豉，红椒，倒入香芹，酸萝卜翻炒；
4、加入魔芋豆腐略炒，然后加入盐，鸡粉调味，加入少许清水，焖煮3分钟，勾芡即可 。
1、200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈 ， 2瓣蒜和2片姜切末 。
2、魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味 ， 捞出沥干水分备用 。
3、热锅冷油（我用了10g橄榄油），大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀 。
4、加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁 。
5、出锅，撒点葱花和少许白胡椒粉（也可不加），魔芋豆腐完成！
文章插图
文章插图
3、如何做魔芋豆腐魔芋豆腐制作方法
先将需用水烧到40度左右 ， 将粉直接到入锅中几下打散 ， 慢慢搅拌直开，未开前大火 。开后中火（注：根据目数决定时间）40目开后20分钟 ， 60目开后15分钟，完全膨化后）停大中火，需小火下碱液 。碱必须用鲜开水溶解，按比例一般用水1—2斤即可 。下碱时慢下快搅，碱溶液下到80—90%时，停下 ， 再轻轻搅拌到由清变干时 ， 收边 ， 再将少量余碱盖面，加盖，待10—20分钟 ， 即成 。
注:目数就是兑水的重量,比如40目,就是可兑40斤水,我们卖这个魔芋粉是60目的,可兑水60~80斤,制作方法和下缄比例请参照上面的60目的制作方法! 500g魔芋粉配碱80g 250g配碱40g 25g配碱4g
以下方法由本店一热心买家提供 ， 比较简单易懂，亲们可以参考哟 。
很喜欢 。第一次做就成功了，相当幸运 。我跟大家介绍下做法 ， 比卖家的简单哦：1000克温水加25克粉，不停搅拌，隔水加热至80-90度 ， 十分钟后关火 ， 下碱水（内含2克食用碱） ， 搅匀，盖上锅盖 ， 蒸20分钟后即可 。取出时 ， 用刀切开，豆腐的中心不发粘就是好了 。切块放入水中保存 ， 水中略加醋 ， 去除碱味 。吃的时候，用加了盐和醋的水煮20分钟 ， 魔芋豆腐会变成很有韧性 ， 有嚼劲，同时碱味也完全消除了 。你可以随意煎炸烹炒了 。
经验总结扩展阅读
- 纽斯葆维c维e怎么样,维c维e的功效与作用
- 月季怎么过冬天,月季花怎样过冬
- 怎么判断是不是桑树,家门口有一株野生的叶子跟桑树一模一样的树，但不知到是不是桑树，请问桑树有假桑树的吗？
- 大麦青汁荷叶糕效果怎么样,大麦青汁的功效与作用 6个功效
- 墙里的水管冻了怎么融化,家里水管冻了怎么解冻
- 天梭表卡森系列怎么样,TISSOT 天梭 卡森系列机械腕表 T95.1.483.51怎么样?
- 大衣缩水怎么恢复原状,毛呢大衣缩水了怎么办
- 燃气表有余额但是没气怎么回事,燃气表刚加了气还显示余额不足怎么回事
- 炸大果子的做法和配方,炸大果子方法
- 大蒜精油胶囊怎么样,大蒜精油胶囊怎么样