折耳根怎么保存新鲜,鱼腥草如何挑选新鲜鱼腥草如何保存( 二 ) _生活百科

新鲜的折耳根可以存放多久
可以在它上面洒水或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3―5天左右。
也可以把新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放;干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。若自己栽种，在种植的当年或第二年的夏、秋季，就可采收全草，洗净后晒干，切细保存备用。
新鲜的折耳根保存方法清水浸泡
新鲜的折耳根如果是短时间保存可以将折耳根全部散开铺在地面上，避免堆积在一起，容易腐烂，在摊开的折耳根上洒适量的清水，保持它的水分，不至于让水分流失。或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3―5天左右。
冷藏保存
在气温比较高的情况下可以把新鲜折耳根择去杂质,晾干表面水分以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放。
腌制晒干保存
新鲜的折耳根如果量比较大可以用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上，然后后再放到太阳下去晒。等鱼腥草晒到七八分干时，再放辣椒粉和甘草粉拌匀，再晒，收好放进玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存。吃的时候抓出一把就可以直接食用了，很是美味。
折耳根可以腌制保存吗
可以。
折耳根腌制后不仅可以延长其保存时间，而且还独有一番风味。
材料：折耳根300克、麻椒粉1勺、辣椒粉1勺、盐两勺、味精半勺。
做法：
1、将折耳根摘去根须，清洗干净。
2、折耳根切成小段，控干水分。
3、将所有调料放入盆中搅匀。
4、倒入折耳根搅拌均匀，使调料包裹均匀。
5、再将拌好的折耳根放入塑料瓶中盖好盖，置于冰箱冷藏即可。
折耳根为什么会变黑
折耳根是一种常见的草本植物，口感脆嫩，带有比较浓郁的腥臭味，在我国西南部，常将它作为蔬菜或调味品食用，折耳根出现变黑的情况多考虑是由于其组织遭到破坏，其中的氧化酶成分与空气中的氧气接触发生氧化反应，从而出现变色的情况，通常是褐色或者黑色；除此之外，还考虑可能是由于折耳根存放时间过久导致变质产生的，但是如果折耳根已经变质，通常还会有软烂，有异常气味等情况。

文章插图
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4、鱼腥草根怎么保鲜鱼腥草根的功效与作用1、鱼腥草根怎么保鲜：
鱼腥草根是鱼腥草的根部，相当于整个植物体的生命力来源，因此保鲜鱼腥草的方法之一是用泥土保存。假如家里或附近有泥土的话，可以直接取适量泥土放入花盆中，将鱼腥草根直接埋入，此时需要注意土壤湿度要高，温度要低，因此可以将花盆移到室内，添加适量水分。
2、鱼腥草根的功效与作用：
鱼腥草，具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效，可用于治疗肺痈吐脓，肺热咳嗽，热毒疮痈，湿热淋证，湿热泻痢等病症。鱼腥草可以配合桑白皮，两者配用既能清解肺中邪热郁毒，排脓消痈，又可降气平喘，适合用于邪热壅肺的喘咳，肺痈等病。鱼腥草和车前草，白茅根，海金沙等药同用，治疗小便淋沥涩痛效果更好。如果与野菊花，蒲公英，金银花等药同用，治疗疮疡肿毒效果更佳。也可用鲜品捣烂外敷患处，达到消痈排脓的效果。