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炸鸡肉块如何做,炸鸡块的做法( 三 )

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二、小碗里倒入普通面粉和玉米淀粉拌匀，再准备鸡蛋也搅散备用 。
三、先把腌制之后的葱姜挑拣出来不要，锅里倒油，油温5成热（筷子插入锅里有小气泡就可以）的时候开始炸了 。
四、鸡块先入面粉里裹一遍，再裹鸡蛋液，最后重新裹一遍面粉入锅炸 。
五、全程中小火慢慢炸，边炸边勤翻，炸到表面金黄色就可以控油捞出了 。
六、搭上喜欢的配料（椒盐或者辣椒面等），即可食用 。
1、将鸡胸肉切成小块放入大盆 。
2 、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀 。
3、加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键 。
4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉 ， 晃匀 。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣 。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键 。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用 。
5、锅中加油 ， 烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸 。
6、最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块，酥脆多汁的鸡块就做好啦！提示：千万不要等炸到金黄，因为刚炸好的鸡肉有点发白，放置10秒钟左右颜色才会转为金黄 。

炸鸡肉块如何做,炸鸡块的做法

文章插图
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4、家里炸鸡肉的做法大全窍门以前在中国的快餐有肯德基、必胜客之类的，现在又兴起了正新鸡排，为什么正新鸡排这么火呢，一方面是油炸食物本身的吸引力，另一方面是其独家的秘方 。今天在这里为大家介绍一些炸鸡肉的做法大全 ， 教大家在家做出美味的炸鸡 。
炸鸡肉的做法大全
材料：鸡翅，鸡蛋，糖，盐，料酒 ， 八角，花椒，香叶，炸粉 。
1、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉 。
2、上锅炸至金黄可以出锅了 。油温升上来以后可以转小火炸 。
材料：鸡腿2个 ， 淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐 ， 料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后 ， 再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
材料：鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克
调料：食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量
1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下 ， 再切成大小均匀一致的粗条;
2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清 ， 腌制约30分钟左右;
3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液 ， 并准备好面包糠;
4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠;
5、锅中加入足量的食用油，大火烧热后转成小火 ， 再放入鸡柳;
6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可 。
材料：鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许 ， 蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

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