鱼1尾，腹中纳入大蒜瓣，用纸泥封固，在炭上煅存性，研细末，每日3次，每次2克，温开水送服 。治各种浮肿 。
[食疗方法十一]
鱼（长15cm）烘干，煅成灰，睡前用黄酒送服，每次10～15克 。可通气、消肿、下气块，治胸闷、胃胀 。
[食疗方法十二]
鱼500克，去肠杂；生姜3片，红枣3个，水7碗，煮成2碗，早晚2次，饭后吃，每周2～3次，治肺结核久治不愈、身体虚弱 。
[食疗方法十三]
鱼1尾，大蒜适量，白芨适量 ， 煮汤食 。治肠痔下血 。
[食疗方法十四]
鱼1公斤，煎汤洗小孩周身，可预防麻疹 。
[食疗方法十五]
鱼250克，水豆腐500克，咸橄榄4个，同水煮吃 。治耳痛、火气上升 。
[食疗方法十六]
鱼量不等，去肠脏杂物，将蚯蚓切碎拌成肉泥 ， 填入鱼腹中，隔水蒸熟，调味食之 。治产妇少乳 。
[食疗方法十七]
鱼1尾，去肠脏杂物，以苍耳叶填满 ， 外以苍耳叶放锅底 ， 鱼置于叶上，加少量水，慢火煨熟，去皮骨 ， 淡食 。治风疮、顽癣、疥癞经久不愈 。
[食疗方法十八]
大鱼头一个，南星5克，天麻5克 ， 草乌5克，将鱼头捣烂，加上药，共捣 。用时调成糊状涂在腮上，左歪涂右，右歪涂左 。治口眼歪斜 。
[食疗方法十九]
鱼头骨5个，焙干，苍术25克，胡椒1.5克，共研末，每次服10克，用黄酒送下 。治抽搐麻木 。
[食疗方法二十]
鱼胆汁加冰片少许，点眼 。治砂眼 。
[食疗方法二十一]
鱼1尾，去肠脏杂物，留鳞，将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内，以满为度 ， 不加盐，蒸熟后可加糖醋分数次吃完 。。治慢性肾炎或肾病综合症 。
[食疗方法二十一]
鱼1尾，去肠脏杂物，加当归15克 ， 益母草30克，炖至肉烂脱骨，去骨刺及药渣，加红糖适量，食肉喝汤 ， 治月经不调 。
1、火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟 。葱、蒜清洗干净，备用 。
2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼 ， 用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用 。
3、锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁 。
4、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用 。
火头又称孝鱼、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、黑鱼等多种名字 。雌鱼长时保护幼鱼 。幼鱼主动钻入雌鱼口中让雌鱼吃，所以称之为孝鱼 。
黑鱼产地:黑鱼在我国除西部地区少见外，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产 。
黑鱼形态:黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼 ， 由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异 。
黑鱼的生活习性:黑鱼属肉食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾 。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼 。黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经常藏在树根石逢中来偷袭其他鱼 。
黑鱼由于是肉食性鱼类，肉质鲜嫩，而且非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用 。
黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用 。
黑鱼的烹调方法,主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等 。
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