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怎么制作酸豆角,酸豆角的做法( 四 )

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一盘酸豆角炒肉末、一碗鲜玉米大米稀饭，极其简单又特别舒服的晚餐就搞定了 。爱吃酸豆角的朋友，可以这样试一下自制酸豆角哦 。
豆角洗净切段，放入密封容器后，加盐 。接着在锅内放水，放入花椒和八角，等水烧开后，倒入容器中，没过豆角为准 。最后将密封容器倒扣在注入水的另一容器中，用水隔绝空气，发酵，24小时后即可食用 。
鸡胗处理干净
放入碗里加点料酒、盐和生粉腌制10分钟
自制的酸豆角洗净
起油锅，倒入鸡胗爆炒变色盛出
锅中留底油爆香姜丝后，加入酸豆角
翻炒均匀后再加入小红椒丁
加入炒过的鸡胗炒匀
加点砂糖炒匀
起锅前加入鸡粉、葱花即可
豆角600克
步骤1腌酸豆角的做法大全
准备好食材，豇豆角洗净晾干
步骤2腌酸豆角的做法图解
准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖
步骤3腌酸豆角的家常做法
煮锅加入清水 ， 加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火
步骤4腌酸豆角的简单做法
煮好的卤水晾凉备用
步骤5腌酸豆角怎么吃
晾去水份的豇豆角三四根盘在一起
步骤6腌酸豆角怎么做
盘好的豆角放入无油无水的密封容器中（我用的是玻璃瓶）
步骤7腌酸豆角怎么炒
全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒
步骤8腌酸豆角怎么煮
盖紧盖子，密封发酵
步骤9腌酸豆角怎么炖
腌渍了十天左右的酸豆角
步骤10腌酸豆角怎么煸
打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦！
豇豆角洗净一定要晾干，容器保证无油无水！存放在阴凉通风处！
1、准备两斤豇豆 ， 把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用 。
2、放在阳台上 ， 把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存 。
3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可 。
4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖 ， 可以增鲜 。
5、大火煮开 ， 煮开后关火，放凉备用 。
6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里 。
7、加入大蒜头杀菌，姜片增香 ， 小红辣椒提味 。
8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂 。
9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫 。
10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入 ， 腌制一个星期就可以食用了 。
这样就把爽脆的酸豆角做好了，还可以用酸豆角炒肉末，美味极了！
方法一 。只要把新鲜的豆角晒干 。最好挑那种比较老的 。晒干之后 。就可以放冰箱里了 。想要吃的时候就拿出来 。洗干净，然后切成碎 。然后炒 。可以放点点醋 。
方法二 。将新鲜的豆角放入一个密封的罐子 。然后放入盐 。要多放点盐 。但也不要太多，要适量哦 。罐子一定要密封放很长一段时间 。发了一段时间之后就可以打开来 。闻到有一股酸味，就可以吃了 。时间久了，瓶子下面会有水 。豆角变了，颜色罐子下面有水 ， 然后就可以吃了 。

怎么制作酸豆角,酸豆角的做法

文章插图
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5、自制酸豆角的腌制方法今天教大家腌一次酸豆角，天气越来越热，腌上一大罐放家里，没有胃口的时候就吃上一些，也是非常的不错的 。

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