正宗蛋炒饭的做法是什么,蛋炒饭的做法是什么( 三 ) _生活百科

(5)装入盘里即可食用。
蛋炒饭做法主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。配料：油、盐、葱花、花椒面等。做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜。
先把蛋炒好，捣碎，加入米饭（最好是哦隔夜饭），炒至饭粒全部散开，加食盐，味精，起锅

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4、正宗蛋炒饭的做法步骤厨房的烟火气，让人踏实放松又温暖，今日早餐蛋炒饭配五谷杂粮
【蛋炒饭的做法】
步骤一：葱剥皮洗干净切碎，火腿去皮切小丁，胡萝卜洗干净切小丁。
步骤二：鸡蛋打入碗中，打匀成细腻的鸡蛋液，然后加入一点点清水搅拌均匀。
步骤三：把搅匀的鸡蛋液倒入剩米饭中，撒入适量食盐全部搅拌均匀，剩米饭最好不要太软或者太硬。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入火腿和胡萝卜炒出香味。
步骤五：然后倒入搅拌好的米饭蛋液，小火慢炒，直到蛋液凝固，米饭受热均匀，就可以关火盛出食用了。

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5、蛋炒饭的做法文字版你好，蛋炒饭的做法，文字版比较多。较多为家常版的做法。
简单做法文字版：
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
1.饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。
2 ，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。
3.葱花要后放。
4.鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。
5.火候要以300-500度为宜。
说明：刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做蛋炒饭的。
要将米饭在18度以下放几小时，待米饭表面的水分凉干，米粒表面会有米油的物质。
蛋炒饭的做法文字版
食材：剩米饭，鸡蛋，葱花。
第一步：锅中油热倒入打好的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟。
第二步：然后倒入米饭。放入盐和调料炒均匀。
第三步：倒入少许酱油，炒均匀入味。
第四步：倒入葱花炒均匀即可，然后就可以出锅啦。
蛋炒饭小技巧：
1、炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。
2、粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘，适合炒出粒粒分明的炒饭，而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）
3、米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法）