油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品 。
拔丝香蕉
用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙 。
制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块;蛋打匀，与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮 ， 待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄;糖快好时，另锅将沙拉油烧热 ， 香蕉块沾里面糊投入油中 ， 炸至金黄色时捞出 ， 倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻 。
特点：色泽浅黄微亮 ， 质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心 。
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2、吃香蕉要注意哪些 吃香蕉4大禁忌1、未熟透的香蕉易致便秘
香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮 ， 涩得不能下咽 。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜 ， 深受孩子和老年人的喜爱 。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库 。
北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的 。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸 。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在 。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘 。
2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉 。殊不知，这样对身体健康非常不利 。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调 ， 对健康产生危害 。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大 。因此 ， 香蕉不宜过量食用 。
3、香蕉忌放于冰箱中冷藏
香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好 ， 看上去也不新鲜 。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11-13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右 ， 最高达8摄氏度 。香蕉若置放于此环境中 ， 易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏 ， 甚至出现斑块或腐烂 。
4、忌空腹食用香蕉
香蕉可充粮食 ， 但不能空腹大量地吃 。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利 。所以不可空腹食过多的香蕉 。
香蕉是我们生活中常见的水果 。因为它的口感较甜，受到很多人的欢迎 。虽然吃香蕉往往会有很多好处，但是同时吃香蕉也有一些容易被大家忽视禁忌，所以今天小编要说的是，吃香蕉虽然好处多，但吃时需要注意4点
1、未熟透的香蕉别吃
未熟的香蕉外皮是青绿色的，吃起来生涩难咽，这都是其所含鞣酸的“功劳” 。生涩的香蕉里含有大量鞣酸，它是一种强收敛剂，有涩肠止泻的功效，食用后可能会导致便秘 。
2、不能过量吃香蕉
香蕉虽然好吃又富含营养，但是碳水化合物含量高 ， 饱腹感很强，长期过量食用会引起肥胖 。此外，香蕉性寒，而且含有大量膳食纤维，有润肠通便之功，如果一次吃太多可能会导致胃腹冷痛、腹泻等情况 。
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