黄染料，可用黄花汁(密蒙花，壮语叫"花迈")、黄栀子、黄姜等植物的果实、块茎提取 。将黄花汁煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄姜捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米(可直接蒸，不用浸泡) 。
红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草(壮语叫gogyaemq)经水煮而成 。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色;叶片较圆 ， 颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色 。
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5、三月三五色糯米饭的由来是什么?三月三吃五色糯米饭是为了祭拜自己的祖先和龙母庙 。
相传古时候，有一个老妪，没有子嗣，后来救了一条受伤的小蛇 。小蛇伤好后不肯离去 ， 老妪便对小蛇说：人畜有别，我们人是没有尾巴的，你若想跟我在一起，就要舍弃你的尾巴 。后来老妪就把小蛇的尾巴斩掉一小截，小蛇的尾巴变短了，于是人们就把小蛇叫做“特掘” 。
后来，老妪年老去世了，邻居们把老妪入殓后，便对小蛇说：特掘呀，特掘！她平日里视你如己出，她走了，看你怎么给她尽孝 。小蛇仿佛听懂了人话，眨了眨眼睛，忽然风雨大作，一阵狂风就把老妪的灵柩和小蛇一起卷到了大明山的最高峰上面去了 。
那时正值三月三前后 ， 后来每逢三月三前后，大明山地区出现极端天气 ， 暴风雨或者下冰雹，当地的人就认为是特掘回来扫墓祭拜他的妈妈了 。
之后便有了壮族人传统上扫墓的时间定在三月三 。人们会在三月初一的时候，采枫树枝插在门缝和窗缝上，三月三的时候还会做五色糯米饭祭拜自己的祖先和龙母庙 。
【五色糯米饭的寓意是什么,五色米是哪五种？】五色饭的寓意
壮族人喜爱五色饭，把它作为幸福吉祥的象征 。除了农历三月初三外，社日、中元节 ， 甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃 。在孩子满月、新居落成等喜庆日子里，也要蒸煮五色饭分送左邻右舍 。
壮人也爱枫叶，认为枫叶能“除邪驱鬼”，给人带来吉利和平安 。所以，农历三月三做五色饭的时候 ， 家家户户门口都插上一枝精心挑选的枫叶 。甚至做五色饭的染料渣，也要撒在房屋外围的墙脚下，以求驱邪保平安 。
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