正宗豆角烧茄子的做法,豆角烧茄子怎么做？( 二 ) _生活百科

【做法】调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉～
1.青椒切块，茄子和豆角切条,葱姜蒜切末待用
2.锅里放油，把茄子条炸至金黄色,再炸茄子块。
3.锅里放少许油，葱姜蒜爆香放入青椒断生。
4.再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒，直至收汁后，加入蒜泥翻炒均匀摆盘即可。
（家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水炖至九成熟时）
色泽是不是挺漂亮？口感也很香。

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2、豆角烧茄子是一道下饭神菜,你知道它的做法是什么吗?豆角烧茄子的作法一材料：豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (独蒜1个) 。
做法：1、将茄子切成茄条，洗净，备用。
2、豇豆切成寸长，洗净，备用。
3、将大蒜切成蒜片。
4、在蒸锅里，放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软(备用) 。
5、在烧水的片锅内，放1/2锅水，开大火烧水。
6、待水烧开后，将切好的豆角放进去煮软(备用)
7、热锅冷油，将做法(4)和做法(6)里做好备用的菜，放入炒锅，一起翻炒。
8、加入切好的蒜，和做法(7)一起翻炒。
9、在现有的做法(8)里面，加少量黑胡椒粉、适量生抽，适当翻炒即可。
豆角烧茄子的作法二全部食物：茄子，豆角，蒜头，尖椒，植物油适量，食盐少量，生抽酱油一勺，耗油一勺，白砂糖小勺，木薯淀粉一勺，味精少量，冷水适量
步骤：第一步：把豆角去老筋，清理整洁，改刀割段，茄子清理整洁，改刀割条，蒜头切成片，尖椒切条，预留。
第二步：取一空碗，添加一勺生抽酱油，一勺耗油，小勺白砂糖，少量食盐，少量味精，一勺木薯淀粉和三勺冷水，搅拌均匀，预留。
第三步：出锅添加适量植物油，待温度6成热时，先放进茄子炸至大概20秒上下，然后把豆角放进锅中，炸至大概15秒上下，就可以一起捞起来沥干油分，预留。
第四步：锅中留少量亮油，把备好的大蒜和尖椒放进锅中，炒至进行爆香，随后再把控好油的茄子和豆角倒入锅中，然后把调配好的料汁浇在上面，翻炒匀称，待料汁炒糖色，就可以熄火起锅。这道色香味俱全的茄子豆角就完成了

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3、家常豆角烧茄子怎么做材料：茄子1-2个，豇豆半斤，葱姜蒜，盐，大蒜，干辣椒1-2个
做法：1首先择豇豆，掰成小段，清洗干净。
2锅里烧水，水开以后，把豇豆放进去煮开，捞起沥干水分备用。
3清洗茄子，茄子切成5-6厘米左右长的条，放进大碗里，放一些盐，腌制，这样一来，茄子不会变色，烹饪的时候也不吸油。
4准备葱姜蒜，备用。这个时候准备调料汁，酱油，鸡精，盐，糖，淀粉，蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁备用。
5锅里烧热，不要放油，放进茄子段，把它们炒软，排除里面的水分，捞起备用。
6锅里放油，爆香葱姜蒜，放一些红辣椒，再放进炒软的茄子，大火爆炒。
7再放进煮熟的豇豆，大火翻炒，起锅前，倒进调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至黏稠，翻炒均匀，即可。
一道美味的豇豆烧茄子就好了。豇豆提前煮熟，防止中毒，茄子不放油来炒出水分，可以让茄子少吸取油，人体吃了更健康。