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4、豆角烧茄子做法原料：茄子两个 ， 豆角300克，蒜两瓣，淀粉半碗，生抽三勺，蚝油两勺，老抽一勺，淀粉一勺 。
1、豆角洗净掐筋 ， 茄子洗净切比手指稍微粗一点的条 。茄子，豆角裹上淀粉抓匀 。
2、调料汁：三勺生抽 ， 两勺蚝油，一勺老抽，一勺淀粉，加半碗清水调匀 。
3、油锅中火，放入茄子炸到表面变色 ， 豆角炸到起泡，捞出控油 。
4、热锅炒香蒜末，放入茄子 ， 豆角，倒入料汁炒匀即可 。
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5、豆角烧茄子的家常做法长茄子 1根
豇豆或者四季豆 十几根
调味料小碗甲：
生抽 2勺
蚝油 0.5勺
盐 0.5勺
鸡精 0.5勺
调味料小碗乙：
淀粉 1勺
清水 2勺
1、长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状
2、热锅烧油 。油量要多些 。茄子吸油 。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量的1.5倍左右 。
当一根干燥的筷子放进油里 ， 筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条，中小火煸炒 。当茄子均匀沾上油 ， 变软以后，捞出备用 。
3、再次热锅烧油，油量少些 ， 火候和刚才一样，下入豆角小火煸炒 。豆角煸炒的时间要长一些，大概4-5分钟 ， 看到如图豆角表皮起皱并略带焦黄色，捞出备用 。
4、葱姜蒜干辣椒花椒用量如图 。干辣椒可以不加 。
5、刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油 ， 如果不剩了就再加一点 。油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦黄色时，倒入茄子和豆角
6、大火翻炒一分钟，倒入小碗甲
7、中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟 。焖的过程注意，如果水干了就用小勺加一点水 ， 焖一分钟以后倒入小碗乙，翻炒均匀出锅！
8、可以洒点芝麻，不洒也完全ok的！软软的一咬出汁的茄子 ， 香香的豆角，超级好吃呀！看谁不流口水！
9、做过好几次啦
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