大米过期了还能吃吗,大米过期了但没开封还能吃吗( 二 ) _生活百科

【大米过期了还能吃吗,大米过期了但没开封还能吃吗】不能吃了，特别是米里面生虫了，要直接处理掉，不能食用了。

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3、大米过期了还能吃吗过期的大米不可以吃。
大米过期会发生霉变，存在细菌、霉菌，若食用不利于健康，此外，过期的大米中由于没有对人体有利的营养成分，所以也没有食用价值，建议：购买大米时，应适量购买，避免浪费粮食。
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异，比如，真空包装的，保质期可以达到12个月甚至更长，普通包装的，可能只有几个月，散装大米的保质期，相对更短一些，此外，存放季节对大米的保质期也会有影响，比如散装大米夏季保质期为3个月，秋冬季一般为6个月。
存放大米的方法
1、花椒防虫存米法。
取花椒30—-40粒，放入锅内，锅内加适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜，加热，待水凉后，将存米的布袋放入水中浸泡5分钟，取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变，可以用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包，均匀的放在米袋的各个部位，再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样效果。
2、塑料袋无氧存米法。
取透气性较差的无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用，将大米铺在阴凉通风的地方晾干，装入套在一起的两层塑料袋内，尽量装的满一些，装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳栓紧袋口。
3、海带吸湿存米法。
存放大米时可将占大米重量10%的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，防止大米生虫或变质。

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4、大米过期还能吃吗过期的大米不可以吃。因为过期的大米中的营养成分暴露在空气中易发生霉变，还容易带有洗不净的霉菌，食用后会拉肚子、呕吐。
大米是现在主要的主食，有些家庭一开始会存放很多大米，但是在一些因素的影响下，没有及时吃掉这些大米，从而使得大米存放过久而变质。
但是很多人认为变质的大米扔掉了非常可惜，就想要把这些大米吃掉。那么到底过期的大米可以吃吗?就让为大家解决疑惑吧。
过期大米中亚硝酸的含量较正常增多，这是具有一定致癌作用的，需注意。因此不建议食用已经过期了的大米。可以将这些过期了的大米作为牲畜饲料处理，以避免造成不必要的后果。
大米的营养价值：
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。
大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。