而很多劣质的假燕窝，因为原料差，挑毛后的燕盏就不够完整 ， 缝隙也变大，因而不良商家会采取燕窝碎和胶水刷胶修补，让燕窝外形看着完整，这种口感差很多 。刷胶的燕窝会在燕窝表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光 ， 而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙 ， 密不透风 ， 刷胶燕窝的表面是均匀分布的，没有层次感，甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层 。
从泡发率上辨别燕窝真假
优质燕窝泡发后，发头大，会增加5―9倍左右(不同燕窝，倍数不同) ， 会呈现半透明状(浸透后呈现完全透明的也不是真货)，呈现蓬松的丝状，散发着清淡的淡香味，泡出的水也清凉干净 。而劣质的燕窝浸泡后会有很多杂质，会出现悬浮颗粒状 ， 泡发水也浑浊粘稠，影响口感，且完全融化，吃到嘴里的燕窝少之又少 。
吃燕窝的好处
1、使人皮肤光滑、有弹性和光泽 ， 从而减少皱纹 。
2、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿 。
3、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效 。
4、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变 。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热 。
5、补虚养胃、止胃寒性、呕吐 。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声 。
6、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中 。
7、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足 。
哪些人不宜食用燕窝
蛋白质过敏不宜食用
燕窝中含有丰富的蛋白质，如果你蛋白质过敏，那燕窝恐怕是吃不了了 。但如果你是过敏体质 ， 可是又想吃燕窝 ， 其实也是可以每天少吃一点，酌情慢慢加量的哦!
癌症晚期或未经治疗不宜食用
虽然燕窝能预防癌症，补充患者的的营养，修补其元气 。但是燕窝还有另外一种作用，那就是能促进细胞分裂 。这个作用应用在美容方面效果非常好 ， 但要是用在了癌细胞身上，促进癌细胞分裂那可就不好了 。所以癌症晚期和未经过治疗的人还是不要食用了 。
新生儿不宜食用
刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝 。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用 。但过了4个月再食用 ， 营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲!但是燕窝要炖的时间久一些!
感冒发烧不宜食用
当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复 。还会延长病期 。而且感冒的时候，人体的吸收也不好，会造成燕窝的浪费 。所以最好是等感冒好了，再用燕窝进行调理，补元气吧 。
冰糖燕窝
材料：
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法：
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝 ， 做法同上 。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可 。
Tips：
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
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