由此看来燃烧不能作为鉴别燕窝的主要标准 。但是仍然可以作为鉴别的辅助参考依据 。如果在燃烧的时候，发出刺鼻的化学品气味以及其他异常气味、冒异常黑烟、出现类似塑料的融化现象，等等，都是不应该的 。
除燃烧外，还有许多鉴别燕窝真假的方法，一看，燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状 。二闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味 。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。配合这些方法基本可以判断一盏燕窝的品质 。
方法：
1、要对燕窝的表面进行观察 ， 一般来说表面光滑，纹理不清晰的是涂胶的燕窝，天然的燕窝为丝状结构，在光照下会透光 。
2、要对燕窝的气味进行辨认，天然燕窝略带蛋白腥味 ， 如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝 。
3、看断面 ， 涂胶燕窝的断裂口是整齐的 ， 真燕窝断裂的地方是不规则的 。
4、将燕窝用水浸泡，松软后取出拉丝，如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝 。
5、真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味 ， 而且口感润滑爽口，如果有橡胶味道，肯定是假燕窝 。
营养价值
燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子 ， 能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老 ， 并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果 。
食用功效
1、燕窝可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果 。
2、燕窝可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力 。
3、燕窝有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老 。
4、燕窝性质平和 ， 功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果 。
一：纯正的燕窝无论在浸透后，或在灯光下观看都不完全透明而是半透明状 。二：天然燕窝会有腥味和木霉的味道，如果闻到了药水味那就要小心了 。三：取一小块燕窝，以水浸泡松软后取丝条拉扯，弹性差的一拉就断的为假货 。
燕窝是现在非常普遍的一种补品，因为其营养价值高 ， 对人体有极大的好处，所以称为了非常受众的补品 。由于现在假货横行 ， 大家很容易购买到假的燕窝 ， 假燕窝不仅仅没有任何营养价值，甚至是不良商家使用劣质材质所制而成，甚至对人体有害，因此大家一定要多加注意 ， 怎么鉴别燕窝真假？我们一起来了解一下 。
首先，就是全方位的观察 。由于燕窝是有燕子的唾液筑巢而得，因此燕窝的纹路不会特别规整，而且从外观看应该是丝状构成的 ， 假燕窝是做不出这种天然的质感的 ， 呈现的是片状型 。其次 ， 就是可以测试燕窝的弹性和质感 。将燕窝先用水侵泡至柔软，这时再用双手拉扯燕窝，真的燕窝是有弹性的 ， 且不宜被拉断，假燕窝很容易被拉断，没有弹性 。而且侵泡过的真燕窝的质感是非常好的 ， 假燕窝会有一种粘稠感，像浆糊一样 ， 这些都可以通过双手去鉴别出来 。最后就是可以烧燕窝 。点燃燕窝之后真燕窝烧起来不会用非常明显的响声和过多的花火，反正则是假燕窝 。
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