捶打到搅团浑身亮晶晶、柔韧好的效果时即可食用 。食用可以根据个人喜爱的口味进行调配，冷热都可以吃的，比如吃热的，可以与酸菜浆水一起稍微加热 ， 然后放入调味料 ， 盐、辣椒油等等搅拌均匀，就可以开吃啦 。再比如吃冷的 ， 放入炝煮的融醋、油泼蒜、辣子的汤里中，搅拌均匀即可食用 。在过去这道洋芋搅团是穷人们的口粮，现在洋芋搅团却已经升级为人人爱吃的特色名吃，不仅仅是农村人爱吃，城里人更爱吃，来甘肃，或路过甘肃，必须品尝这道地地道道的洋芋搅团，才不枉此行 。
洋芋搅团做法：
材料：高山土豆6个 ， 武都圆根菜浆水300g，小葱3根，蒜苗2根，大蒜1个，辣椒油适量 ， 盐适量，小米椒3-5个
1、土豆洗净，放入蒸锅 。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿土豆 。
2、取出土豆，趁热剥去外皮，放入大蒜窝用石锤捣碎成泥状 。继续捶捣搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲 。
3、用汤勺将土豆泥塑成圆球状，放入碗中备用 。
4、制作浆水 ， 把蒜放入锅中暴香，然后放入浆水，加适量水使得浆水酸味适合个人口味，加适量盐，葱花切好备用 。
5、最后把熬好浆水或者醋汁浇在碗中制好的搅团上，泼辣椒油撒上小米椒粒葱花就可以了 。
1、备料：土豆2斤、小辣椒四五个、生抽50克、蒜瓣三四个、葱一把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣酱一小勺、 生姜一两片 。
2、土豆煮到熟透，最好是筷子能轻松插过去 。
3、用一个石臼，把土豆去皮放进石臼舂 。
4、舂到土豆泥能拉丝 。
5、辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎 。
6、热锅放油，油热放辣椒姜蒜碎下去爆香 。
7、把豆瓣酱 ， 料酒，酱油，清水倒入锅里 ， 煮开 ， 得到一锅酱汁 。
8、舂好的搅团装碗，撒入香菜 。
1 将土豆洗净带皮蒸熟 。土豆是这道菜的关键，必须选用不发芽不麻的土豆，这样的土豆口感会比较好，也容易操作 。
2 蒸土豆的同时，将绿菜和胡萝卜洗干净切丁备用 。（也可以换成自己喜欢的菜 ， 或者咸菜切碎备用）
3 将蒜苗洗净切碎备用，蒜捣碎备用 。（按自己口味控制量）
4 给锅里倒油，多倒一点 ， 因为还有蒜要用油泼一下 。油热后舀两勺放入蒜泥里，迅速搅匀 。
5 炒菜的锅不要洗，开火 ， 倒入醋，放盐，五香粉，花椒粒 ， 加入少许水，滚开 ， 关火备用 。（或者放入我们老家哪儿独有的酸菜，放入蒜苗，呛完之后出锅）
【洋芋团团怎么做,洋芋搅团怎样做，香辣软糯，小孩最爱吃呢？】6 土豆蒸好啦！取出来，稍微晾凉一些 ， 去皮 。开工！这个步骤最关键，一般专业人士会有一个很大的木槽，用木头锤子来捣碎 ， 捣成泥状，家里可以选择用啤酒瓶在案板上碾，碾成粘稠状，碾的久一点比较劲道 。
7 准备一个空碗，铲一些土豆泥 ， 舀上炒的菜或者放咸菜（酸菜）也很不错，再放上蒜泥，最后淋上油泼辣子 ， 开吃！
洋芋搅团的做法
1将土豆洗净带皮蒸熟 。土豆是这道菜的关键，必须选用海拔较高一代的土豆，这样的土豆淀粉含量高 ， 比较容易操作 。
2蒸土豆的同时，将扁豆和胡萝卜洗干净切丁备用 。（也可以换成自己喜欢的菜）
3将蒜苗洗净切碎备用 。
4蒜捣碎备用 。
5给锅里倒油，多倒一点，因为还有蒜要用油泼一下 。油热后舀两勺放入蒜泥里 ， 迅速搅匀 。
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