3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效 ， 有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化 。
4、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌 。
5、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺 ， 还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率 。
6、补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症 。
韭菜1把、鸡蛋2个、胡萝卜半根
花生油2g、食盐1g
1..韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段,胡萝卜去皮切细丝
2..鸡蛋两枚加适量盐打散,平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散
3..放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软,将韭菜根的那部分放进锅内 ， 加适量盐调味，翻炒均匀 。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可.
问题九：韭菜鸡蛋虾皮盒子怎么做主料：韭菜500克、面粉500克
辅料：食盐1勺、香油1勺、虾皮20克、鸡蛋3个、水适量
韭菜鸡蛋虾皮盒子的做法
1.中筋面粉适量倒入盆里
2.慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状
3.揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半小时
4.韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡 ， 沥干水分切碎，既可以令其新鲜 ， 还可以去除农药残留
5.鸡蛋三个打散
6.锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒 ， 最后炒熟后就是鸡蛋碎了
7.虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净
8.韭菜碎 、虾皮，炒好的鸡蛋放入盆里，放入香油和适量的盐拌均
9.案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆，搓成长面剂子，再切成相同大小的小面剂子，另一块面团放到盆里 ， 加锅盖或保鲜膜以免变干
10.取一个小面剂子，用手压扁 ， 左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成薄面皮
11.将适量的馅料放在面皮上 ， 皮薄馅大才是好吃
12.用叉子把面皮的边缘压出花形，因为不喜欢吃厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按出的花型
13.平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子，中小火煎至两面微黄饼熟即好
1、面团的面不要太硬，稍软一点盒子的口感才好吃；
2、烫面的皮很软和，非常适合老年人；
3、把面皮边缘压出花纹不仅美观而且可以让韭菜盒子烙至的时候不会张口；
4、烙至的韭菜盒子的火不要太大中小火就好；
5、韭菜馅中的韭菜要提前洗净沥干水份，拌的时候要先加香油最后加盐，这样韭菜馅才不会出水 。
问题十：小虾米炒韭菜炒鸡蛋三样一起炒可以吗？有什么营养作用，补什么可以哟
韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显 。韭菜有“春天第一菜”的美誉，而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力 。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短 。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂 ， 恰恰弥补了这一不足 。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗 ， 容易 *** 胃，造成“烧心” 。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的 ***。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的 *** 味道的同时，还能给鸡蛋提鲜 。
虾皮又可以补钙，鸡蛋蛋白质，很好 。
作用 韭菜：温中、补肾、解毒 。虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压 。鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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