2 。把鲅鱼洗净，切成如图大小，萝卜块儿也切成鲅鱼的近似形状圆形 ，
葱切的稍大些，青椒切好 。
3 。放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入把水沥干的鲅鱼，稍稍煎片刻，
等两面都煎的感觉稍稍发黄后，放入水将鲅鱼稍稍淹没（水不要放太多） ， 放入切好的萝卜块儿 。
4 。等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入备好的调料1种，拌匀，然后慢慢把调料撒到
鱼上 ， 剩下些的放入边缘的汤内，然后把切好的葱 ， 青椒放入锅里慢炖 。
5 。慢炖的同时，你要用勺子时不时地把锅里的汤汁往鱼上浇，
最后炖至锅里稍稍有些汤的感觉即可 。
6 。最后盛盘后，可以往上面撒些芝麻和香菜 。
9.鲅鱼新做法
昨天胃痛了一夜,最后下定决心如果可能自己做饭吃,吃点人吃的饭!赶上超市里鲅鱼降价买了几条,以前炖着吃过,可是总有一种腥味,想想J说过我有做饭天才决定自己创新!
把鱼洗干净去头去皮,把肉切成四片,然后放各种调料煨十五分钟,然后将锅预热放葱煎,当上面稍微变白的时候翻个, 这是很简单的饭,很快就可以上锅喽,配上我最爱的西兰花!还真有点西餐的味道,嘿嘿 可惜太饿了,所以没来得及拍照不过确实好吃又便宜,成本不会超过5块钱!! 可惜自愿为千千做夜宵慰劳她时,这家伙却吃的肚圆了,哈哈 不知道以后还能不能作出今天的效果! 不过也没什么不好,可以永远吃新的菜!
10.红烧鲅鱼第一道：
11.红烧鲅鱼第二道：
选鲅鱼2条，找鲅鱼时，看新鲜不新鲜 ， 从眼睛里能分辨出来，红眼的不要选 。切成一寸长的段然后爆锅，这个大家都会，但是切记！油温要超过100度 ， 放进葱段，大料，花椒，姜糖（姜做的糖）爆炒 。然后放入鲅鱼 。顺利的话，你就可以看到锅里的火~呵呵，当然 ， 别忘了放料酒和醋 。在锅里放蚝油 ， 酱油适量，姜份少许，粉条若干 。加水，大火闷开，转小火，闷制10分钟到了关键时刻 ， 请往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，腐乳一块！要红腐乳啊~萝卜（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜~吃了你就知道啦~）若干继续炖10分钟`~用继续翻啊~不要胡了~呵呵~OK出锅.
12.菠萝鱼夹
主料：鲅鱼； 辅料：菠萝； 调料：番茄沙司、白糖、白醋 。做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用 。2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟 ， 放入盘中 ， 勾入调好的糖醋汁即成 。特点：色泽红亮，酸甜可口，菠萝味浓 。
把干净鲅鱼上刀花抹盐放上姜片葱段腌制后，将鱼煎至金黄色，放入冰糖葱姜大蒜干辣椒炒香再放入适量的料酒生抽酱油陈醋炝锅 ， 放入开水十三香胡椒粉老抽上色 ， 盖上锅盖大火炖10分钟，放入鸡精粉和蒜苗段大火收汁即可 。
炖鲅鱼的家常做法
文章插图
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3、鲅鱼做法准备鲅鱼1条、、盐糖适量、料酒酱油适量、葱姜适量、蚝油水适量，操作方法如下：
1、首先将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟，如下图所示 。
2、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，如下图所示 。
4、炸好的鲅鱼先装盘备用 ， 如下图所示 。
4、接着锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒，放入鲅鱼加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可，喜欢辣椒的可以炸，如下图所示就完成了 。
主料：鲅鱼500克
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