家常腌萝卜的做法,萝卜怎么腌好吃又脆家常做法现吃 _生活百科

1、萝卜怎么腌好吃又脆家常做法现吃主料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒。
辅料：盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白萝卜，胡萝卜去皮洗内净。
2、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时。
3、泡椒切碎，根据个人口味放，喜欢辣的就多放几个。
4、腌好的萝卜出了不少水，直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒容都放入盆中，泡椒罐头的汤倒一些进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀。
5、装入密封瓶，入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了。
6、成品图如下。
主料：白萝卜、红菜头汁、黄瓜
配料：盐、砂糖、米醋
1.蒸红菜头剩下的汁水
2.白萝卜洗干净
3.切成均匀的薄片
4.把萝卜片放入盆了加盐腌制
5.最好在上面压重物
6.腌制2小时后出了好多水
7.倒掉汁水并且挤干萝卜片
8.再用砂糖腌制一会
9.汁水还是倒掉
10.挤干的萝卜片了加米醋
11.尝一下味道，根据自己口味还可以加盐或者砂糖
12.把红菜头汁倒入
13.搅拌均匀
14.腌制2小时后即可捞出摆盘
主料：樱桃萝卜
配料：泡菜盐水、辣豆瓣
1.将樱桃萝卜冲洗干净
2.为了方便切，樱桃萝卜两边夹上筷子，如图
3.切成薄片，不切断
4.切好的樱桃萝卜
5.加入泡菜坛子里的盐水泡一个小时
6.然后倒掉盐水，加入适量辣豆瓣拌匀
7.爽口的樱桃萝卜做好了
主料：白萝卜
配料：番茄沙司、盐、白糖、白醋
1.主辅料：白萝卜、番茄沙司、白醋
2.白萝卜洗净，用切菜器切花纹条。
3.装入盆中，加适量盐腌渍1小时左右，使其脱水。
4.然后沥干水分，加白糖。
5.再加番茄沙司、白醋。
6.将其翻拌均匀，冷藏1小时。
7.装盘即可食用。
要想腌渍出又脆又美味的萝卜条，在晒的层面还要搞好，要不然后边如何腌渍口味都不容易好，也有便是我们选的箩卜也很重要，要挑选性价比高的，例如那类口味较为脆响的青皮萝卜，一般的萝卜口味较为涩，晒后没有那麼青皮萝卜那麼脆爽。
一定应选水份较为足的箩卜，那类干干瘪瘪的就不必考虑到了，买回家了后把箩卜洗干净，从正中间割开，随后再各自切割成一小块一小块的，放到生活阳台晾干就好了。但是晒箩卜还要挑选好的气温，太阳光大得话大约三天就能晒好，假如碰到雨天就需要立即把萝卜条收起来，不必让它返潮。
萝卜条晾干后，用冷水把表层清理干净，随后再给它焯一遍水，绰水好后把萝卜条放到一个干净的盆中，添加一些食用盐，用力用劲的搓揉萝卜条，让没条萝卜条都能匀称的触碰盐份，那样会使萝卜条的口味更为脆爽。
等萝卜条酸软出水量后，扔掉食盐水，把萝卜条沥干水份，再拿来生活阳台当然吹干4个钟头，萝卜条吹干好后就放到干净的器皿里，添加剁好的小辣椒，辣椒面、白芝麻和五香粉，一起搅拌均匀，随后一定要添加适量的酒酿，随后密封性腌渍10天上下就可以吃完。
因此萝卜条腌渍以前是要绰水的，那样腌渍出去的萝卜条会十分的脆爽，吃起来不容易柴，并且添加酒酿腌渍的萝卜条也有一股浅浅的香醇，还能具有除菌的功效哦，也可以合理的增加萝卜条的保存期。
萝卜条这样腌太好吃了，清脆爽口，开胃又下饭， 3分钟学会
萝卜片怎么腌好吃又脆

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2、如何做出脆爽入味的腌萝卜?酸爽入味的腌萝卜是一道很受欢迎的家常菜，大家都十分喜欢它的酸爽口感和独特的风味。
如何做出酸爽入味的腌萝卜呢
1 要准备好所需的材料，包括新鲜的萝卜、醋、盐、糖、花椒、葱、姜、蒜、香叶等。
2，将萝卜洗净，擦干，切成比较薄的片，然后放入一大碗中，再加入一勺盐和半勺糖，把萝卜片搅拌均匀，腌制半小时左右。
3 可以开始制作醋汁，将醋、盐、糖放入一个小碗里，搅拌均匀，然后将醋汁倒入刚才腌制的萝卜中，把萝卜片搅拌均匀，让醋汁充分融入萝卜中。
4 可以开始炒香调料，将花椒、葱、姜、蒜、香叶等调料放入平底锅中，放入少许油，炒香。
5 将炒香的调料加入腌制好的萝卜中，把萝卜片搅拌均匀，再放入冰箱冷藏一晚，即可做出酸爽入味的腌萝卜。
总的来说，做出酸爽入味的腌萝卜并不复杂，只需准备好材料，把萝卜片腌制好，加入适量的醋汁，炒香调料，冷藏一晚，即可做出美味可口的酸爽入味的腌萝卜。
做腌萝卜的时候，要注意把握腌制时间，太长或太短都会影响最终的口感；还要注意调料的比例，糖、盐、醋的比例要把握好，使腌萝卜的口感更加鲜美。
另外，腌萝卜可以搭配其他食材一起食用，如各种蔬菜、豆腐、肉类等，搭配各种菜肴，给每一餐都增添更多的口味，让家常菜更加美味可口。
总之，酸爽入味的腌萝卜是一道很受欢迎的家常菜，做起来也不难，关键是要注意把握腌制时间和调料比例，让腌萝卜的口感更加鲜美，丰富每一餐的口味，让家庭成员都能一起品尝到美味可口的酸爽入味的腌萝卜。
1、速成麻辣腌萝卜干主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
2、咸萝卜丝，主料：1000克鲜萝卜洗净。辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
3、开胃腌萝卜，主料：白萝卜1根，香菜适量。辅料：盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。制作方法：萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
1.首先，我们准备适量的花生米用清水浸泡2个小时以上。
2.青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌吃着更清脆。
3.然后把萝卜破成几半切成萝卜片放入盆中，加入食盐30克用手抓匀腌制一个小时杀出萝卜中的水分。
4.然后把泡好的花生放入锅中煮一下，大约煮3分钟就熟了，不要煮太久，花生容易变软，吃着不清脆。
5.准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。
6.锅烧热以后，把香料倒进去开小火煸炒一会，注意一定要用小火，火太大的话容易把香料炒糊。闻到料香味以后，加入生抽20克、香醋20克，再倒入适量的清水，放入几粒冰糖，加入一点老抽把颜色搅均匀。
7.大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出酱料的香味，然后把腌料倒出来，放在一边晾凉备用。
8.准备一把小米椒，洗干净以后，斜刀切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在一起备用。
9.这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来，把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁，这样萝卜更容易吸收料汁入味。
10.然后把萝卜片放入盆中，倒入姜蒜小米椒和花生，用手充分抓匀。
11.用保鲜膜密封腌制24小时即可食用。
脆爽入味的腌萝卜是一道美味的家常菜，很多人都喜欢吃。如果你想自己做出脆爽入味的腌萝卜，可以按照以下步骤进行：
选择新鲜的萝卜，洗净，切成条状。
在一个容器里，将萝卜条放入，加入适量的食盐、白糖、醋、葱、姜、蒜，搅拌均匀。
覆盖密封，放在冰箱内腌制，每天搅拌一次，腌制3-5天。
将腌好的萝卜条捞出，沥干水分，放入热油锅内炸至变脆，捞出沥干油。
将炸好的萝卜条装入盘中，即可享用。
腌制的时间越久，萝卜的味道就会越浓厚。如果你喜欢更浓郁的味道，可以适当延长腌制的时间。另外，在腌制过程中，可以根据个人喜好加入不同的调味料，如辣椒粉、料酒等，来调整萝卜的味道
你好，想做出脆爽入味的腌萝卜，可以这样做：
首先准备原料：白萝卜、盐、糖、生抽、香醋。
第1步、萝卜洗净切成这种厚度的片备用。
第2步、加入适量盐腌制半小时至萝卜出水，去除萝卜的涩味。
第3步、腌制半小时后，倒掉腌出的汁水。
第4步、再加入适量白糖拌匀腌制半小时至出汁水。
第5步、半小时后腌出的汁水倒掉。
第6步、生抽，香醋备好。
第7步、加入适量生抽，香醋及适量白糖拌匀腌制入味。
第8步、经过几小时已腌制入味，脆爽萝卜已好。
萝卜洗干净带皮腌制更脆爽！香醋也可以用白醋，随个人喜好！喜欢吃辣的也可以加辣椒哦～

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3、家常萝卜条怎么腌青萝卜1000g
辣椒粉100g
花椒粉50g
白芝麻50g
材料：青萝卜
姜粉　精盐　白糖1少许　辣椒面　芝麻，花椒粉，胡椒粉，少许生抽，清油
做法：1萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后
晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分
加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天（这样吃味道也不错的），
一定的盖上，要不味散了，还脏
清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，
要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食
自制腌萝卜条的做法注意事项
1、制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分(特别是生水)，不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
2、酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。
，腌萝卜是一道非常可口的家常美食，今天就跟大家分享一个腌萝卜的方法，不用晒不用等当天就能吃，而且腌好的萝卜吃起来清脆爽口还解腻！
首先我们把洗干净的萝卜切去头尾。
再将萝卜切成厚片，然后再把它切成条，我们用来腌制的萝卜是不需要去皮的，带皮腌制口感会更爽脆一些，味道也会更好。
萝卜条切好后，我们把它装到一个大点的盆中。在里面加上一大勺食盐，一大勺白糖，把它们搅拌一下。加入食盐能够快速杀出萝卜里面的水分，而白糖可以去除萝卜里面的辛辣味，搅拌均匀后让它静置30分钟。
这个时候我们来调个料汁，在碗中倒入3勺生抽，2勺陈醋，一大勺白糖，适量的食盐，一些凉白开，把它们搅拌化开。然后再倒入提前准备好的姜片和大蒜片，喜欢吃辣的还可以加一些青红椒圈，接着拿个勺子搅拌一下，让姜蒜辣椒都泡在醋水里。
萝卜腌制好了大家看一下，已经杀出来很多的水分，我们将它倒掉。
然后再倒入凉白开，把萝卜清洗一下，这样腌出来的萝卜条就不会那么咸。这里要注意的是我们要用凉白开来清洗，用生水的话，萝卜就很容易会坏掉。
萝卜清洗好捞起来，挤干萝卜的水分。然后放在盆里，把刚才调好的料汁倒进来，用手给它翻拌翻拌。
最后我们再盖上一层保鲜膜，常温下腌制几个小时就可以吃了。
这样腌好的萝卜酸酸甜甜非常的脆，而且腌制的方法特别简单，喜欢的你也试试！
教你腌萝卜条的小方法

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4、家常腌萝卜咸菜的做法大全咸菜是我们家里餐桌上，离不开的一道开胃下饭小菜，各地的咸菜各有特点，风味各异。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，萝卜咸菜是很普遍的，萝卜咸菜的做法很多，不一样的萝卜咸菜口味全是不一样。
分享6道萝卜咸菜做法，做法简单实用，配粥配米饭太好吃了，大家根据自身的口味，挑选一些萝卜咸菜，做给家人吃，下面分享下做法：
【萝卜干咸菜】所需材料：萝卜、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、
1.萝卜选用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以，用清水把萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。
2.萝卜不用去皮，带皮一起切。把萝卜先切成片，再切成条。
3.把萝卜条摊开，放在室外晾嗮2-3天，直至把萝卜条晒干为止，把萝卜嗮成萝卜干，把晒好的萝卜干，放在网兜内，放在阴凉，通风处保存。
4.吃的时候，拿出一些萝卜干，用清水投洗2-3遍，嗮萝卜干的时候，会落入灰尘，要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把萝卜干泡1-2小时就可以，吃口感脆一些的，把萝卜干泡一晚上，把萝卜干泡透，充分吸收水分。
5.把泡好的萝卜干，用手把萝卜干攥下水分，放到容器内，加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌匀即可，放1-2小时，使调料的味道融进萝卜干里，就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了。
【青萝卜干咸菜】所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。
2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。
3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。
4.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。
5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停的搅动，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉。
7.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。
【香辣萝卜条咸菜】所需材料：青萝卜2个、苹果半个、细辣椒面2汤匙、粗辣椒末2汤匙、盐适量、姜1块、大蒜1头、白糖1汤匙、
1.把青萝卜洗净，切去头尾，有泥坑的部位，用刀削一下，萝卜不用去皮。
2.把萝卜顺长切成1厘米厚的大片，再把萝卜片切成1厘米粗的条，头部相连，不要切断。把萝卜全部切好。
3.把萝卜放到盆内，洒入2汤匙盐，盐要撒均匀，每片萝卜上都撒上盐，腌制4-5小时，把萝卜水分腌出一部分。
4.腌制到时间后，把萝卜挂在阳光下，或者通风处晾晒，使萝卜变蔫。
5.下面做腌萝卜的酱汁：将苹果去皮，切成末，姜切末，大蒜切末。
【家常腌萝卜的做法,萝卜怎么腌好吃又脆家常做法现吃】6.把细辣椒面和粗辣椒末放在碗内，淋入半碗开水，把辣椒搅拌均匀，把辣椒用开水烫，可以去除生辣椒的味道。
7.待辣椒晾凉后，放入苹果末，姜末，蒜末，再加入白糖，盐的量，尝下萝卜腌制的咸淡再放。把酱汁搅拌均匀，放置1小时左右，使调料的味道充分融合在一起。
8.把腌制好的萝卜，放在凉拌开水中投洗一遍，将萝卜用手攥净水分，将萝卜逐片放入酱汁中，均匀的涂上酱汁。
9.把萝卜逐片放入容器内，一层一层码好，剩下的酱汁倒入最上面，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存，放一晚，第二天就可以吃了，又香又辣辣又脆爽，开胃下饭的萝卜条咸菜就做好了。
【香辣萝卜丁】所需材料：青萝卜2个、、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、
1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。
2.把萝卜切成厚片，再切成条，最后再切成丁。
3.把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。
4.到时间后，把萝卜丁捞出，沥净水分，把萝卜丁装进网兜内，或者用纱布包上。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内，把小盆装满水，压在网兜上面，放置1晚上，把萝卜丁腌制后的水压出来，做萝卜丁咸菜这一步不能少，这样腌出的萝卜丁，水分少，吃着艮究，有嚼头，口感好。
5.到时间后，把水盆取下来，这时，萝卜丁的体积已经减少了一半多了，萝卜丁已经没有多少水分了，把萝卜丁取出，放在盆内待用。
6.把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。
7.把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停的搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈粘稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。
8.关火，趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把汤汁盛出晾凉。
9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。这样，腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时，使调料的味道充分融合在一起。把调好的酱汁放到萝卜丁内，翻拌均匀。
10.把拌好的萝卜丁放入瓶子内，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，放冰箱内，随吃随取。
【辣萝卜丝咸菜】所需材料：青萝卜6-8斤、苹果1个、辣白菜调味料1袋（450克）、
1.准备好所需材料，萝卜刮去一层外皮，洗净，用的是青萝卜，青萝卜是萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。没有青萝卜用白萝卜和红色的萝卜都可以。
2.将萝卜用擦丝器把萝卜擦成丝，用刀把萝卜切成丝也可以，用擦丝器省事，粗细也均匀。
3.把萝卜丝摊开晾半天，去除萝卜丝的一部分水分。
4.把萝卜丝晾至稍变蔫，半干就可以了，新鲜萝卜丝水份大，直接拌制，容易腌出水分来，不容易入味，萝卜丝晾制后，更容易入味，口感也好。
5.把萝卜丝快速用水投洗一遍，用手攥去萝卜丝的水分，萝卜丝晾晒时，难免落上灰尘，洗一边更卫生，吃着放心。直接洗一遍就可以了，不要泡。
6.将苹果去皮，再把苹果切成末，放在盆内，加入苹果，使咸菜别具风味。
7.将调味料放在盆内，和苹果一起搅拌均匀。
8.放入萝卜丝，带上一次性手套，把萝卜丝和调料一起抓匀，放1-2个小时，使调料的味道融入到萝卜丝里，到时间后就可以吃了。剩下的装进保鲜盒，放在阴凉处或者冰箱内冷藏保存。
【甜酸萝卜】所需材料:白萝卜1/2个、干辣椒3个、盐4克、白糖3汤匙、米醋1汤匙、酱油2汤匙
1.将白萝卜去皮洗净，在顺长切成两半，在切成片。
2.将萝卜片放在大碗中，加入盐拌匀，腌制2小时。
3.到时间后，把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份，加入白糖、米醋、酱油、干辣椒丝拌匀。
4.腌制两天，期间翻动几次，入味更均匀，到时间后，就可以吃了。
买那种新鲜的萝卜，把那个萝卜给他清洗干净，去掉那些妮子啊，呃，然后把萝卜给他切成。片儿或者是切成条状，然后呢抓点儿盐，放里面腌个三个小时左右把那个盐分都给他。咽出来，然后倒掉，再用清水把萝卜洗干净，然后呢进行晾干。晾干以后，然后就可以把这个萝卜清洗一下，然后呢再稍微的把它水分晾干就可以腌制了。放点儿葱姜蒜醋。唐辣椒。麻油。诶，这样腌出来的萝卜就非常非常美味啦！说完了，咋感觉我自己都特想吃了呢？哈哈

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5、萝卜怎样腌好吃萝卜在我国饮食文化中的具有重要的地位，陈晓卿曾写过一篇文章，推敲萝卜和白菜是怎么成为中国人餐桌上的重要蔬菜。在众多的蔬菜中，为什么普通的萝卜就能脱颖而出，不管富与贫都会食用，无论老或少都适宜，成为“国民蔬菜”，自然是有它不少的过人之处。
首先萝卜味道甘甜，多汁脆嫩，而且有非常高的营养价值，民间素有“十月萝卜赛人参”的说法，“小人参”的美称，其含有丰富的碳水化合物及多种维生素，维生素的含量是梨的8到10倍，最后萝卜堪称廉价的典范，要是谁家连萝卜都吃不起了，那日子是真没法过了。
家家户户都少不了的萝卜，烹饪方法也是极多，其中腌制萝卜是萝卜烹饪中重要的一种，腌制的萝卜可以长久保存食用，开胃爽口，不管是喝粥还是下酒都是极好的。一般的腌萝卜的方法会有些复杂，晒萝卜干也是比较耗时的，我家有一种不错的腌萝卜方法，奶奶用了好几十年，我也是从小吃到大，几个小时就能腌制好，做出来也是清香爽脆，特别有味道，味道一点不比大饭店里精心腌制的小菜差，是一种不错的腌萝卜做法，做法分享给大家。
所需食材：白萝卜1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量。
第一步：把白萝卜冲洗干净，带皮切成小拇指粗细的条，蒜剥皮切成片，生姜切成片，小米椒切成圈备用。
第二步：把切好好的萝卜条放入大碗中，加入5调羹盐，用手把盐揉抓均匀，使盐与萝卜充分融合，腌制30分钟，把萝卜中的水分析出来。
第三步：用手挤出用盐腌制过萝卜中的水分，可以多挤几次，让水分充分的被析出，萝卜爽脆不爽脆就看挤的干净不干净了。
第四步：处理好的萝卜中加入准备好的生姜片、蒜片和小米椒圈，这个量可自行调节，蒜的用量可以多一些。
第五步：加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽，2勺烧热的油浇在蒜瓣上，最后加入半碗凉开水，用手揉抓均匀萝卜条，多抓一会可以让调味料入味更快。抓匀后装入无水无油的干净瓶子中，料汁也一同倒进去，腌制3小时后就可以吃了，吃不完可以储存在冰箱里，可以长期保存、食用。一份清香爽脆的腌萝卜就做好了。
——老井说——
1、腌制萝卜不需要把皮刮掉，带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些。
2、萝卜用盐腌制后会出水，尽量把萝卜中的水分挤干净些，这样萝卜条会更加爽脆，入味也更快。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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箩卜是一种较为生活中的蔬菜水果，也是很多人都喜欢吃的蔬菜水果之一。萝卜的吃法有很多种多样，在其中就会有许多人喜欢吃腌萝卜。腌萝卜的方式有很多种多样，不一样的方式及其不一样的调料腌渍出去的箩卜，在口味上也是存有着一定的差别的。下边，就为大伙儿介绍一下腌萝卜的几类做法！
一、如何腌萝卜
酸辣萝卜干：
主要材料：5000克鲜箩卜清洗切割成比木筷稍粗、约长2寸的条形，晒干500克的萝卜条。
调料：水2000克，醋800克，盐100克，白砂糖250克，十三香、油辣子适当，鸡精少量。
做法：将水、醋、十三香、盐放进锅中烧开，停战时放进鸡精，晾凉储备用；将晒好的萝卜条和油辣子放进腌酸菜的器皿内拌匀称，随后把白砂糖撒在上面，再把晾好的料汁倒进器皿内；之后每日搅拌一至2次(最好用一双固定不动的木筷)，约7天就可以服用。味儿甜酸、中辣，颜色明亮，青白色透红，是早晚饭的好伴侣。
二、速学香辣腌萝卜干
主要材料：5000克鲜箩卜清洗，切割成小指般大小，晒干萝卜条预留。
辅材：油100克，辣椒粉50克，花椒面25克，白芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、鸡精少量，水2000克。
做法：把晒好的萝卜条用温开水淘干净，沥干水分后倒入盆中，上边放上花椒面和白芝麻预留；把炒菜锅纵火上，倒进油，火不必很大，油5成热时放进辣椒粉拌和，待略微掉色后倒进水，添加炖肉料，火灾烧开，待出味道后放进糖和盐，熄火时放进适当鸡精，随后趁着热把汤浇在洗完的萝卜条上，搅拌均匀。搞好隔日就可以服用。
三、咸萝卜条
主要材料：1000克鲜箩卜清洗。
辅材：油50克，辣椒干5个，麻椒15克，八角3个，香油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、鸡精、生抽少量。
做法：将箩卜用擦子擦成萝卜条直径3mm上下用盐拌均，腌30分钟上下，用力或压滤机滤布淋干水分。将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气，将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋，拌均。味儿甜咸、中辣。那时候就可食。腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。
萝卜食盐生抽陈醋白糖花椒
大蒜生姜小米辣
1、首先我们要到市场上，去购买适量的萝卜，我今天购买的萝卜属于红皮萝卜，用来腌制和泡萝卜，都非常的好吃。买回来的新鲜萝卜，去头去尾后，将萝卜清洗干净，不用去皮，直接切成连刀片备用。
2、切好以后，我们要把萝卜装入大盆中，然后往里面中加入30克的食盐，一斤萝卜搭配10克食盐，接着再加入5克的白糖，并用手给它抓拌均匀，对萝卜腌制一个小时。萝卜在进行腌制之前，要先多加这一个步骤，把萝卜里面的辛辣水分给杀出一部分，才能让腌出来的萝卜口感脆口。
3、趁着萝卜腌制的时间，我们要准备几颗大蒜，切成蒜片备用。接着再准备一小块生姜切片备用，最后再准备一些小米辣切圈，喜欢吃辣一点的朋友，可以多准备一些小米辣。家里有柠檬的朋友，还可以再准备半个柠檬，这样做出来的萝卜口感会更好吃，酸酸的。
4、准备一个小碗，往小碗中加入30粒花椒，并加入适量开水，将其泡成花椒水备用。然后再准备一个小碗，碗中加入生抽150克，醋50克，白糖30克，花椒水浸泡5分钟左右后，把花椒水也加入到小碗当中，并用筷子给它搅拌均匀，做成料汁备用。用这样的料汁，去腌制出来的萝卜，口感才好吃。
5、萝卜将其腌制一个小时左右，里面的水分就会被完全杀出，这时的萝卜，我们要用手挤干水分，并用重物把萝卜再压上一小会，将萝卜压得更干以后，装入大碗中。然后把准备好的料汁加入大碗中，并用筷子把所有食材抓拌均匀，让萝卜腌制上三个小时以上，就可以进行食用。
6、腌制好以后的萝卜，我们可以将其放到干净的罐子中，密封保存起来，或者是保鲜盒当中，然后放到冰箱当中冷藏保存就可以了。这样在需要吃的时候，就可以随时吃随时?。懿坊鼓茉诫缭饺胛?。每次吃饭的时候，来上这样的腌萝卜一小碟，就能起到很好的开胃作用。
制作腌萝卜，我们一定要记住几个要点，一是萝卜腌制之前，一定要确保萝卜中的水分，被完全杀出。料汁在进行调配的时候，比例一定要把握好。最后要告诉大家的是，腌萝卜所剩下的料汁，我们可以反复使用，这样的料汁会越腌越入味。
腌萝卜怎么做？把萝卜切片，加入白糖腌30分钟，萝卜倒出，加入盐白糖生抽陈醋，凉白开蒜末小米辣，冷藏两个小时。
萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。