空心菜是夏季餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，空心菜又名绿白菜，是一种营养价值很高的蔬菜 。空心菜富含多种维生素，具有清热解渴和利尿消肿的功效 。空心菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C 。经常食用能够帮助肠胃蠕动，促进消化、防止便秘 。下面一起来看看吧 。
【空心菜怎么炒不黑】
1、空心菜洗干净后切成小段，把大葱切段 。
锅里烧开水，然后放入空心菜焯水，然后捞出来控水备用 。在空心菜上撒上一点食盐，用手搓揉一下空心菜的叶子，再用清水冲洗干净 。用清水浸泡十分钟左右即可起锅 。把大葱切成葱花 。
2、锅中倒入油，油温五成热后放入葱段和姜片爆香，然后倒入空心菜，大火翻炒几分钟 。
翻炒片刻后放入蒜末和少许食盐翻炒均匀即可 。一道健康美味且又营养丰富的空心菜就做好了，夏天吃空心菜一定要注意挑选哦 。新鲜的空心菜叶中含有大量的矿物质和维生素，是一种比较健康的蔬菜 。空心菜用手掰下来清洗干净就能食用 。那么空心菜怎么炒不黑呢？
3、加入少许盐翻炒均匀后倒入少许清水搅拌均匀 。
倒入少许清水煮1分钟左右，然后关火 。倒入适量食用油翻炒一下 。然后把刚刚煮熟的空心菜捞出 。锅中倒入适量食用油、适量水 。大火烧开后转中小火焖煮20分钟 。待空心菜煮软后再把汤汁倒掉，撒上葱花即可出锅 。大家可以试试这道菜哦~
4、等水开后放入空心菜，再翻炒几分钟即可出锅 。
注意：空心菜一定要焯水，后空心菜颜色会变黑，但是不会影响食用，因为空心菜的组织是没有黑心点的 。如果想要颜色更加好看的话，可以焯熟之后再用来炒，如果想要口感更加好的话，还是需要焯熟之后再炒 。空心菜不是一种非常好炒的蔬菜，对于烹饪技巧方面的要求并不是非常高，很多人都没有掌握烹饪这样一道菜之前，需要先了解它为什么这样炒 。
