茧蛹是大家日常生活中常见的一种高蛋白的食材，很多人都喜欢吃美味的茧蛹，多吃能够帮助人体提高免疫力，补充人体的蛋白质，那么大家知道茧蛹的做法吗?茧蛹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下茧蛹的做法大全吧 。
茧蛹不仅营养丰富，做法也很多，味道也都很鲜美 ， 下面大家一起来看看茧蛹都有哪些美味的做法吧 。
干煸茧蛹
文章插图
材料
茧蛹，芹菜，胡萝卜，彩椒 。
做法
1、把茧蛹从头到尾好好的洗一遍，特别是有勾线的地方然后放入有水的锅中，放入盐，开锅之后，煮茧蛹 ， 煮完之后，稍微泡2分钟 ， 入盐味，取出 ， 备用 。
2、拿一个剪子从尖头剪开，剪子最后锋利一点，然后呢，慢一点剪，不然会碎掉 。
3、干淀粉，花椒面 ， 味椒盐，鸡精 。拌好 。盐要多一些，好好拌一下 。然后把茧蛹裹上淀粉料 。主要是开口的那面 。
4、炸茧蛹，一次之后再复炸一次 。
5、准备好辣椒丝，也炸一下 。
6、芹菜 ， 胡萝卜，彩椒 。切好 。
7、锅里放一点底油，下入芹菜，胡萝卜，葱段，炒一会 ， 加花椒面，最后倒入茧蛹，翻炒几下，出锅 。
炸的方法
1、要点就是火要小一点 。
2、用筷子拨动拨动，筷子呢 ， 在锅底来回划一下划，因为有那个淀粉渣滓沾在锅底，我怕糊了 ， 筷子也能够划下来 。
3、开始的时候，茧蛹很软， 用筷子一夹就试验出来了，后来就逐渐变硬了 。
虾仁蛹浆鸡蛋羹
文章插图
材料
茧蛹300克，鸡蛋2个，干虾仁20克，料酒、葱姜汁各15克 ， 精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鸡汤100克 ， 芝麻油10克 。
做法
1、茧蛹用温水洗净，剪破蛹皮，蛹浆挤入容器内，磕入鸡蛋 。虾仁切碎 。
2、在容器中加入料酒、湿淀粉、胡椒粉等材料，加入鸡汤搅匀，倒入托盘内 ， 撒入虾仁末，淋入芝麻油 。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成 。
小诀窍特点
口感软嫩，口味鲜香 ， 风味别具，营养丰富 。
功效
茧蛹营养丰富，能补肝肾、益精气、固涩止遗 。鸡蛋营养全面，含有人体必需的8种氨基酸，可强精益气 。虾仁富含优质蛋白质，可补肾 。三者在此组合同烹成菜，使本品具有补肝益肾 ， 适宜于肝肾亏虚、精气不足、等症患者食用 。
家常炒茧蛹
文章插图
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油 。
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净 。
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分 。
3.锅中不要放任何的东西，等锅热之后放入茧蛹煸炒 ， 煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用 。
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒 ， 加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可 。
口蘑茧蛹
文章插图
材料
西兰花，彩椒 ， 胡萝卜 。
做法
1、买来几朵西兰花洗净，锅中放水、油、盐 ， 烧开放西兰花焯一下 。再把大朵的剪成小朵 。
2、茧蛹用开水、盐、花椒面煮熟，5分钟即可 。
3、胡萝卜切片 。
4、蒜片爆锅，焯胡萝卜，之后放茧蛹 。
4、再依次边炒边加口蘑、西兰花、彩椒，炒的间隙放盐、糖、耗油、生抽调味 。
5、出锅之前，勾一层薄芡 。
【干煸茧蛹正确做法 蚕蛹怎么做好吃】 6、炒完后，盛盘摆一摆即可 。
