新的一年开始了 ， 美好的日子就在眼前 ， 怎么让它过得更加美满?不妨从“吃”开始吧 ， 谁叫民以食为天呢?!如果你还在为每天“吃什么”烦恼 ， 那么赶紧晃晃脑袋换个角度——“怎么吃”比“吃什么”可重要得多!来吧 ， 记住这些健康饮食基本准则 ， 有些我们并不陌生 ， 别让它们只停留在我们的意识里 ， 重温一遍 ， 记住它们 ， 把它们用在我们和家人的一餐一饭里 。2009 ， 让我们为全家人的健康加分!
【2009饮食白皮书 吃出好皮肤】
文章插图
早起一杯蔬果汁
把早起的那杯水换成自己动手榨的蔬果汁吧!为什么要换成蔬果汁呢?先问你 ， 你知道一天里什么时候吃水果最好吗?答案是 ， 早晨 。早晨吃水果最有利于吸收其营养 ， 越往后效果越打折扣 。那么 ， 为什么要榨汁喝呢?因为我们的胃需要约1小时来消化水果 ， 但若榨成汁 ， 则只需10分钟便能被小肠全部吸收 。为什么要蔬菜、水果一起榨汁呢?那是因为它们属营养相似食物 ， 比如都含大量维生素和少量矿物质 ， 但又各自不尽相同 ， 组合到一起营养更丰富 ， 功效更显著 。
蔬菜、水果几乎没有不含植物纤维的 ， 在有利通便方面可比白开水有用多了 ， 更何况水果还富含各种维生素 ， 并且它们酸酸甜甜的滋味 ， 可以让人感觉神清气爽 ， 有助一日的好心情 。所以 ， 既是喝水 ， 不如喝杯更营养更健康的水吧!你也可以先喝一杯白开水 ， 再来杯蔬果汁 ， 或者把它放进早餐里 ， 正好补充我们早餐最易缺失的各种必需的营养物质 。早起一杯蔬果汁 ， 可谓一举多得!
榨汁别忘吃“泥”
现榨蔬果汁获取的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分 ， 与新鲜的水果没什么差别 ， 但植物纤维在现榨过程中却有所损失 。膳食纤维有一些重要的生理功能 ， 如通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖 ， 辅助治疗糖尿病等等 。所以最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉 ， 这样营养成分就不会有任何损失了 。
握紧你的盐勺
盐是生命最基本需要的 ， 但需要量也是有限的 ， 过了则导致高血压、动脉硬化 ， 而且影响血液中营养物质对皮肤的滋养 ， 使人面色暗混、青黑、面部皱纹增加 ， 促人衰老 。世界卫生组织建议每人一天摄盐6克 ， 但目前我国居民食盐摄入量平均值是这个建议量的1倍以上 。所以 ， 一定要握紧你手中的盐勺 。
味精这个有争议的调料 ， 到底要不要放?在这个健康至上的年月 ， GH提倡一切食物本着原汁原味的原则 ， 事实上只要你能煮出食物本真的味道 ， 它们都会鲜美无比 。我们需要锤炼的厨技 ， 正是这样的最高境界 。靠各种各样加工出来的调料“练”出来的不叫手艺 。
什么时候别放味精?
1.煲汤 。汤本身就具有鲜、香、清的特点 ， 加入味精反会掩盖高汤的鲜味 。而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同 ， 反而会使得味道不伦不类 。
2.酸味、糖醋、醋熘、酸辣等味型的菜 ， 烹制时不宜放味精 。因为味精在酸性溶液中不易溶解 ， 而且酸性越强 ， 溶解度越低 。
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