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山药是女性美容不可多得的养颜美容的滋补食品 。红楼梦里 ， 就出现过山药制作的小点心 。除此之外 ， 中医认为 ， 山药味甘性平 ， 入脾、肺、肾经 ， 是药疗、食疗的常用品 。近代医家张锡纯认为：“山药药脾肾双补 ， 在上能清 ， 在下能固 ， 和小便而能止大便 。”在选择使用时 ， 有生用与炒用的不同 。生用山药能补脾养胃 ， 补肾涩精 ， 补肺生津 ， 常用于消渴虚热 ， 脾虚纳呆 ， 久泻不止 ， 肾虚遗精 ， 妇女白带过多 ， 肺虚喘咳 。炒用山药能补脾健胃 ， 常用于脾 胃虚弱 ， 食少便滞 ， 白带过多 。概括地说：养阴生津宜生用 ， 健脾止泻宜炒用 。
珠玉二宝粥
材料：生山药60克 ， 生苡米60克 ， 柿饼24克 。
制作：先将生山药、生苡米用水洗净捣成幼粒状 ， 然后放进瓦锅内 ， 加进适量清水煮粥 。再将柿饼洗净 ， 用刀切碎 ， 调入粥内煮溶 ， 待温食用 。
功效：本粥山药似玉 ， 苡米似珠而得名 ， 有清肺补脾 ， 滋阴益气功效 。
淮杞炖水鱼
材料：生山药15-20克 ，
枸杞子12克 ， 水鱼一只(约500克) 。
制作：将剖杀好的水鱼洗净 ， 砍成粗件 ， 然后将水鱼与洗净的山药、枸杞子一起放入炖盅内 ， 加入适量冷开水 ， 用武火隔水炖1-2小时 ， 待温加入适量味料调味 ， 饮汤食汤渣 。
功效：健脾补肾 ， 养阴生血 。
山药芡实糊
材料：山药250克 ，
芡实150克 ， 白糖适量 。
制作：先将山药、芡实用清水洗净 ， 然后焙干 ， 用打粉机分别打成细末 ， 用器皿装好 ， 每次取粉30-50克 ， 加白糖适量 ， 用冷开水适量调成糊状 ， 放锅中蒸熟食用 。
【山药冬日养颜美容七道菜】 功效：有补脾和胃助食作用 。
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