食物中的营养成分难以计数 ， 它们之间相互影响 ， 如果两种食物搭配合理 ， 不但味道好 ， 还能促进有益成分的吸收 ， 更好地发挥其抗病保健功效 。美国“福克斯新闻网”7月13日最新载文 ， 刊出美国营养师推荐的“7对食物黄金搭档” 。对此 ， 天津营养学会名誉理事长付金如针对中国人的饮食习惯 ， 做出了具体指导 。
7对超强食物组合 抗病又保健
西红柿+橄榄油 。西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症 。《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示 ， 番茄红素具有脂溶性 ， 与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素 。另外 ， 熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收 。因此 ， 用精炼橄榄油炒西红柿 ， 其防癌效果更好 。
【7对超强食物组合 抗病又保健】 绿茶+柠檬 。绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险 。美国《食品科学》杂志刊登一项近期研究发现 ， 绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率 。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片 。
鸡蛋+牛奶 。多项研究表明 ， 维生素D可促进人体对钙质的吸收 ， 进而改善骨骼和心脏健康 。鸡蛋(特别是蛋黄)含有维生素D ， 与富含钙质的牛奶一起食用 ， 味道更好 ， 也更有利于营养素吸收 。所以 ， 鸡蛋加牛奶是最好的营养早餐 。
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