【原料】 猪蹄膀(带皮)1个，红枣5枚 。【制法】 将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣 。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫 。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成 。
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【一道美容药膳清炖猪蹄膀】 【用法】 佐餐当菜，随意服食 。【功效】 和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥 。【说明】 带皮猪蹄膀有独特的功效 。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原和弹蛋白，如果细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使干燥而出现皱纹，会呈现形体消瘦，苍老乏力 。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品 。
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