荠菜头有利肝明目 ， 凉血止血 ， 清热利尿的作用 ， 《本草纲目》载其能 “明目 ， 益胃 。” 马兰头有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效 。古人曾用来熬水喝预防肝炎 ， 对吃下不洁食物造成肠胃不适有一定的治疗作用 。
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1 、荠菜头
功效：有利肝明目 ， 凉血止血 ， 清热利尿的作用 ， 《本草纲目》载其能 “ 明目 ， 益胃 。”
食用方法：清炒、汤羹、包饺子 ， 皆可 。
注意事项：性偏凉 ， 脾胃虚弱者不宜食用 ， 尤其是大便不成形、经常比较稀的人 。
【早春食野菜营养价值高】 2 、马兰头
功效：有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效 。古人曾用来熬水喝预防 肝炎 ， 对吃下不洁 食物 造成肠胃不适有一定的治疗作用 。
食用方法：凉拌、焯水控干与香干、肉丁清炒 ， 煮汤比如马兰头 竹笋 汤就是一道不错的饮品 。
注意事项：因性微寒 ， 肠胃不好的人少吃 。
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