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食材：野黄瓜香４００克，腊肉５０克，红椒丝１０克，蒜苗５０克 。味精３克，酱油８克，生抽８克 。
1、将野黄瓜香用流水冲半小时，捞起沥干水分 。腊肉改成条，蒜苗改成段备用 。
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2、锅入底油，小火将腊肉炒香，下入黄瓜香，大火爆炒２分钟 。
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【野菜黄瓜香怎么做】3、下入蒜苗、红椒丝和调料大火翻匀，盛入干锅中，带火上桌即可 。
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黄瓜香别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物 。分布于长白山各县 。植株高１米左右，根状茎直立，叶簇生，有营养叶和孢子叶两种类型 。
黄瓜香株高９０公分 。根状茎立直，连同叶柄基部有密披针形鳞片，叶簇生、二型，有柄；不育叶片矩圆倒披针形，二回深羽裂 。下部多对羽片向下逐渐缩短成小耳型 。能育叶短，挺立，一回羽状，纸质，向下反卷包被囊群 。孢子囊群圆形 。
本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜 。药用价值和蕨菜相同 。
