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1、选择油绿新鲜的苔苔菜，摘干净，洗净，控水 。
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2、选择合适大小的肉，切成丝 。
3、将洗好的苔苔菜控水，切成段 。锅中倒入花生油，热锅，将肉倒入，翻炒几下，加入酱油，少量的水，煮熟，直到汤汁全部收进肉里 。
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4、倒入切好的菜，翻炒，大约1分钟钟左右 。将一把粉条洗净，直接放入锅中，翻炒，大约二三分钟，直到粉丝变软，染色 。
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5、加入适量的盐，翻炒几下，注意一定不要把菜炒烂了，那样就不好吃了！
主要价值苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素 。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80 。苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 。
【苔菜怎么炒】苔菜的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸 。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料 。
