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青蒜炒雷笋的做法步骤
文章插图
1.自己种的青蒜 。
2.采几棵洗净 。
【青蒜炒雷笋】3.切段 。
4.焯水过的雷笋切片 。
5.猪肥肉切片 。
6.冷水下锅焯水 。
7.倒掉水，放小许清水煮 。
8.开始出油的时候放花椒和八角 。
9.熬好的油渣和油都取走，留约一匙的猪油 。
10.放青蒜梗和雷笋翻炒 。
11.翻炒的过程放食盐 。
12.放生抽 。
13.炒均匀放白糖 。
14.炒均匀放青蒜叶子 。
15.翻炒至菜叶变色即可 。
16.成品 。
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