春笋酸菜筒骨汤的做法步骤
文章插图
1.春笋 。
2.剥去外壳 。
3.切片 。
4.配点酸菜 。
5.筒骨凉水入锅，放入姜片和料酒，焯水十分钟 。
6.捞出后用温水清洗干净 。
7.冬笋焯水后捞出备用 。
8.酸菜也焯去咸味，焯水后攥干水分备用 。
9.准备一块姜，拍扁 。
10.锅中放点油，炒香姜块 。
11.筒骨入锅炒去水分 。
12.炒好的筒骨放入提前烧开水的砂锅中 。
【春笋酸菜筒骨汤】13.小火熬半个小时 。
14.熬出骨香 。
15.放入春笋和酸菜，小火煲上一个小时 。
16.时间到，已炖至软绵，什么也不用放了，放点胡椒粉增香即可 。
17.成品 。清甜爽口，汤鲜味美 。
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