杂炒鸡腿肉

杂炒鸡腿肉的做法步骤【杂炒鸡腿肉】

杂炒鸡腿肉

文章插图

1.鸡腿去骨 。
2.鸡腿肉切小块,放一小撮小苏打,1勺料酒抓匀,放一点生粉抓匀,静置20分钟 。
3.小夹豆撕去俩头,切半,焯水备用 。
4.杏鲍菇切小块 。
5.锅里放少量油,杏鲍菇炒软,表面微黄 。
6.青红椒切圈,切块,都可以 。
7.另起一锅,放少量油,鸡腿肉煎至微黄,放料酒,生抽,蚝油,翻炒 。
8.放青红椒翻炒放一点老抽上色 。
9.放入杏鲍菇,小夹豆,黑胡椒粉,少量糖翻炒,炒的时候锅边放一丢丢水 。
10.装盘 。

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