杂炒鸡腿肉的做法步骤【杂炒鸡腿肉】
文章插图
1.鸡腿去骨 。
2.鸡腿肉切小块，放一小撮小苏打，1勺料酒抓匀，放一点生粉抓匀，静置20分钟 。
3.小夹豆撕去俩头，切半，焯水备用 。
4.杏鲍菇切小块 。
5.锅里放少量油，杏鲍菇炒软，表面微黄 。
6.青红椒切圈，切块，都可以 。
7.另起一锅，放少量油，鸡腿肉煎至微黄，放料酒，生抽，蚝油，翻炒 。
8.放青红椒翻炒放一点老抽上色 。
9.放入杏鲍菇，小夹豆，黑胡椒粉，少量糖翻炒，炒的时候锅边放一丢丢水 。
10.装盘 。
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