8寸戚风蛋糕胚的做法步骤
文章插图
1.将60g牛奶，15g白糖，60g植物油倒入玻璃碗，搅拌至白糖融化呈乳白色，筛入90g低筋面粉，z字搅拌均匀，同步预热烤箱，150度 。
2.打入6个鸡蛋到另外一个干净的玻璃碗，用手将蛋黄捞出放入前面的面糊中 。
3.用打蛋筛z字搅拌到均匀 。
4.鸡蛋清里面放入15g白糖，几滴白醋 。
5.高速打发 。
6.一直打到蛋白有倒三角即可 。
7.倒入三分之一的蛋白霜到面粉糊里z字搅拌均匀 。
8.把面粉糊全部倒入蛋白霜里面 。
9.z字搅拌均匀 。
10.从30cm高处倒入8寸模具中，震出气泡 。
11.烤箱已经提前预热了，最下层150度烤55分钟 。烤好了拿出来反扣在烤架上，中空和桌面最少15cm，晾凉以后再脱模 。
12.还有不会开裂的方法，但是比较麻烦，所以很少用哈哈哈 。
13.这边上乱涂啥呢 。。。哈哈哈 。
14.美人鱼 。
【8寸戚风蛋糕胚】15.满满的草莓
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