原材料：
1.猪肉五花肉500克
2.青蒜2棵
3.老姜1块
4.料酒、酱油、冰糖、盐、花椒适量
步骤：
1.将猪肉洗净切成两厘米见方的块 。
2.热锅凉油，将切好的肉块放入锅中煎至两面焦黄 。
3.将煎过的肉块倒入清水中焯水，捞出备用 。
4.热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味后倒入煮过水的肉块中 。
5.加适量的料酒、酱油、冰糖、盐、花椒，加足够的水润盖过肉块 。
6.将水烧开后用小火炖至肉呈金黄色，汤汁浓稠，直到肉烂 。
7.加调好味的青蒜段，略微烧一下后起锅 。
8.将红烧肉倒进砂锅中，收汁以后即可食用 。
小贴士：
1.砂锅做红烧肉时火要慢，只有用小火慢慢炖，肉才容易烂 。
2.锅中必须要有足够的水，否则猪肉难以烂熟 。
3.加糖后，汁汁就显得亮丽可口，甜味也很适中 。
【砂锅做红烧肉的做法】4.加青蒜再炖一段时间使汤汁入味，肉质更爽口 。
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