材料：
1. 鲫鱼 500g
2. 柠檬 1个
3. 红辣椒 1个
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、味精、花椒、油适量
6. 香菜 适量
步骤：
1. 鲫鱼去内脏及鳞片，洗净，切块备用 。
【柠檬凉拌鲫鱼正宗的做法】2. 柠檬洗净擦干，切成小块 。
3. 红辣椒切成薄片备用 。
4. 葱姜蒜切碎备用 。
5. 锅中加水烧沸，放入鲫鱼块，煮至四分熟后捞出，用凉水冲洗 。
6. 将鲫鱼块放入碗中，加入柠檬块，红辣椒薄片，葱姜蒜碎，盐、味精、花椒、油适量，用手搅拌均匀 。
7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2至3小时（或隔夜），让鱼肉充分吸收酸味和香料的味道 。
8. 拌好后取出，撒上香菜即可 。
温馨提示：
1.柠檬凉拌鲫鱼吃起来有些酸，如果想要甜一些可以加一些冰糖调味 。
2.盐的使用根据个人口味适量调整 。
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