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黑木耳的饮食禁忌，如何选择黑木耳

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纯黑木耳的口感纯正无异味，有清香 。相反变质和假货很多 。常见的假货可以泡在明矾水、碱水里，或用糖水混合，用嘴涩，尝尝有无碱性、甜味，进行鉴别 。
黑木耳的饮食禁忌-如何选择黑木耳
黑木耳的饮食禁忌
人们认为吃东西越新鲜越好，但新鲜的黑木耳不应该吃 。这是因为新鲜木耳中含有卟啉类的光敏物质，饭后身体被太阳照射的暴露部位会引起日光性皮炎，引起瘙痒、疼痛、水肿，甚至感染，重症者有可能因喉水肿而引起呼吸困难 。另外，黑木耳有抗血小板凝集和抗凝固作用，因此有血小板减少等出血性倾向的疾病的人，请不要吃或吃黑木耳 。否则，出血倾向会变强 。黑木耳有一定的滑肠作用，脾虚消化不良或大便稀薄者讨厌食物，对本品及类似真菌过敏者也要慎重食用 。
和黑木耳相宜的食材搭配
竹笋、红枣：黑木耳笋或黑木耳红枣，两者一起吃，有补血的效果 。
白菜：黑木耳和白菜一起吃，有润肺止咳的效果 。
马蹄：黑木耳和马蹄同食，具有清热化痰的作用 。
菜豆：两者同食，可以预防高血压、高血脂、糖尿病 。
银耳、猪肾：黑木耳银耳或黑木耳猪肾，两者一起吃，有提高免疫力的效果 。
猪脑：两者一起吃，智育会增强 。
鲫鱼：黑木耳和鲤鱼一起吃，有利尿作用 。
芦荟：两者可以一起吃来降低血糖 。
黄瓜：两者同食，也有助于减肥 。
海带：黑木耳和海带一起吃，有降低血压的作用 。
和黑木耳相克的食材搭配
田螺：木耳不应该和田螺一起吃 。从食物的药性来说，寒性田螺遇到滑水母，不利于消化，所以两者不应该一起吃 。
茶，咖啡：不利于铁的吸收 。
野鸡：患有痔疮者木耳和野鸡不应该同食，野鸡有小毒，两者同食容易诱发痔疮出血 。
野鸭：木耳不应该和野鸭一起吃，野鸭的味道又甜又凉，同时容易消化不良 。
如何挑选黑木耳
眼看：
所有环的大小都适中，耳瓣有点宽，环面乌黑但没有光泽，环背小或大小适中，耳瓣有点卷，环面黑色但没有光泽的属中等，环形小碎，耳瓣粗或硬块，灰色或
手捏：
通常，优质的黑木耳含水量少，取少量样品，用手捏容易坏，放开后的轮片很好地伸长，有弹性，含水量少，相反表示太多 。
口尝：
【黑木耳的饮食禁忌，如何选择黑木耳】纯黑木耳的口感纯正无异味，有清香 。相反变质和假货很多 。常见的假货可以泡在明矾水、碱水里，或用糖水混合，用嘴涩，尝尝有无碱性、甜味，进行鉴别 。
水泡：
轮的体质轻，水泡后膨胀性大是优质的，身体重一点，吸水膨胀性一般中等，体重、水泡膨胀性差是劣质的 。

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