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土豆的芽能吃吗？ 吃土豆的食用禁忌

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土豆有解毒消炎、广肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强壮、美容抗衰老等效果，这些好处很多人都知道，但也要知道吃土豆时的注意事项哦 。让我们看看火车网小编一起吃土豆有什么注意事项 。
土豆的芽能吃吗？ 吃土豆的食用禁忌
土豆长芽了还能吃吗
不能吃发芽的土豆中含有对人体有害的生物碱，被称为葵花，对人体胃肠粘膜有刺激作用，有溶血和呼吸中枢的麻痹作用 。发芽土豆变化为芽目、芽根、绿的部位含量更高，有喉咙发痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死，所以不能吃发芽的土豆 。
土豆能和鸡蛋一起吃吗
能吃的土豆的主要成分是淀粉，但鸡蛋的主要成分是蛋白质，两者一起煮，没有太大影响，可以放心吃 。但是，有些特殊体质的人吃了会感到不舒服，这主要是因为淀粉和蛋白质与胃胃酸溶解时会产生有害物质 。土豆含有胰蛋白酶抑制物质，抑制人蛋白酶的活性，影响蛋白质在体内的消化和吸收 。鸡蛋的蛋清含有粘性蛋白，与土豆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，降低人体对蛋白质的吸收率 。但是，如果食物成熟，土豆还没有发芽，也不是青土豆，鸡蛋也是新鲜安全的，特殊体质的人一点也没关系 。
吃土豆的食用禁忌
很多人都知道土豆的好吃，但吃土豆要注意几件事啊 。
1、忌连皮吃
土豆皮中含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体大量摄取这种物质会引起急性中毒 。这种有毒物质多集中在它的皮上，红皮和紫皮比黄皮多，光照皮蓝的人随着颜色的加深而增加，所以吃的时候一定要剥皮，特别是要剥皮变成绿色的皮 。即使煮土豆皮后剥皮，约10%的龙葵碱也有可能传递给果肉 。发生中毒后，应该马上去医院诊治 。
2、忌吃久放的土豆
长期放置的土豆有葵青，经常吃葵青含量高的土豆会引起中毒 。同时产妇也不应该多吃土豆，多吃会胀气 。
3、忌吃冷冻的土豆
土豆应该存放在阴凉处，不要暴露或冷冻 。冻伤的土豆不能吃 。
4、脾胃虚寒忌多食
土豆通下作用，脾胃虚寒容易腹泻者必须少吃或少吃 。
5、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆
土豆是感光的食物，当其感光性物质在体内达到一定的浓度时，人体露出部位(面、手、脚)的皮肤经过太阳光的直射，引起代谢障碍，引起皮炎 。主要是局部皮肤有瘙痒感、灼热感，可见急性水肿、瘀斑或水泡，而且有刺痛，重症患者的口唇、眼睑及面部肿胀呈紫红色 。可伴头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应 。所以处于这种状况的人不应该吃土豆 。
6、糖尿病人不宜吃土豆
土豆是高淀粉食品，碳水化合物被人体吸收可以转化为能量(糖分)，因此糖尿病患者不应该吃土豆 。
【土豆的芽能吃吗？ 吃土豆的食用禁忌】7、对土豆过敏的人不宜吃土豆
土豆有可能会过敏 。如果对土豆过敏，吃土豆可能会引起皮肤红肿、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙疼痛、哮喘等过敏症状 。所以，这样的人也不要吃土豆 。

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