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韭菜怎么选？ 吃韭菜的食用禁忌

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韭菜中胡萝卜素上族的维生素、维生素c和钙、磷、钾铁等矿物质很多，适当吃有助于人体健康 。但是，你也需要知道吃韭菜的注意事项哦 。看看吃韭菜有什么注意事项 。
韭菜怎么选？ 吃韭菜的食用禁忌
如何挑选韭菜
韭菜一年四季都有，但每个季节口感都有很大不同 。春香，夏辛，秋苦，冬甜 。春天韭菜是其中最嫩最好吃的 。所以，难怪自古以来就获得了“春菜第一美食”的荣誉 。俗话说“一月葱，二月韭菜”，农历二月的韭菜是最嫩的 。春韭菜凝聚着冬天的精华，在春雨的滋润下萌发生命的欲望，争先恐后地向上延伸，亭亭玉立于寒气不灭的早春 。这时的韭菜口感好，香味浓郁，最适合吃 。那么如何选择韭菜呢？
1 .新鲜韭菜根部切口齐全，可以捏着根部的叶子直立 。韭菜根部切口长，末端黄叶多，叶子颜色越深越不新鲜 。
2 .韭菜宽，有细叶的部分，宽叶的韭菜叶颜色浅绿色，纤维少 。细叶韭菜叶长，叶色深绿，纤维多，香味浓 。
毒韭菜
何为毒韭菜
毒韭菜为了防止虫子咬韭菜根，采用3911灌根(使药液渗透韭菜根的漫灌方法)，把韭菜培育干净，使其看起来肥厚、叶宽、个数长、颜色深度 。3911是高毒性农药，国家禁止用于蔬菜、茶叶等作物，其残留可引起食用者头痛、眩晕、乏力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可导致呼吸困难、昏睡、血液胆碱酯酶活性下降等 。另外，3911在人体内不易分解，长期吃这种有毒韭菜会导致体内毒素越来越多，造成更严重的危害 。
如何鉴别毒韭菜
专家说，真正的“健康”韭菜其实并不“漂亮” 。
1 .选择韭菜的时候要看颜色，特别是看起来油绿的东西 。
2、看头，不要选很粗的 。
3、看叶子，不要特别厚 。
为了避免不舒服的症状，请尽量少买少吃，减少被农药侵害的可能性 。对于喜欢韭菜的人来说，选择健康的韭菜，洗菜时多浸泡、冲洗，要注意最大限度地减少农药的残留 。
吃韭菜的食用禁忌
韭菜有温阳通透的作用，可以去除寒气，透气，增强体力，促进血液循环，但吃韭菜要注意一些事情哦 。
1 .阴虚火盛者不应该吃韭菜辛温助阳，可以干燥生火，耗尽真阴，动物实验表明可以让受试者狂暴、抽搐，然后死亡，所以《本草求真》表示“火盛阴虚，最可恶 。
夏天不要多吃夏天的韭菜 。纤维多而粗糙，难以吸收，夏天胃肠功能下降，多吃会引起腹部膨胀感和腹泻 。
3 .吃的时候加热时间不能太长 。韭菜含有丰富的维生素b 。加热时间过长会破坏这个成分，所以不能长时间加热吃 。
4 .不能生食的韭菜即使加热时间过长也不能生食 。韭菜纤维素多，不易消化，不是大蒜剥皮年轻人的食物，食用部分接近地面，污染微生物、寄生虫的鸡蛋，分株多，难以清洗，容易感染疾病，不适合生食 。
5 .不应该和蜂蜜同时吃的韭菜含有丰富的维生素c，和蜂蜜同时吃，所含的维生素c容易被蜂蜜中含有的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。另外蜂蜜性滑利通肠、韭菜含有丰富的纤维素导致腹泻，两者一起吃，可以引起腹泻 。所以《本草品汇精要》说“不要和蜜一起吃” 。
6 .服用维生素k时，服用维生素k时，不要吃含有大量维生素c的食品 。本品的维生素c含量非常高，并用可以降低维生素k的疗效 。
7 .不应该和白酒一起吃，容易引起胃炎、溃疡病的发作，容易引起肝病和出血性疾病 。
【韭菜怎么选？ 吃韭菜的食用禁忌】8 .不应该和牛肉一起吃，容易引起牙龈炎症 。
韭菜不能和什么一起吃

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