2 .加入腊鱼，放点料酒炒均匀就可以灭火 。加入大蒜搅拌，放在盘子里 。用上锅蒸40分钟就行了 。
粤式豆豉鸭美味留香
“漂香豆鸭”也是粤式的做法，很受食客欢迎 。但是这道菜操作复杂，一般家庭很难 。我知道飘香的豆丰鸭的做法比较简单 。
推荐：飘香豆豉鸭
材料： 1只鸭子(约600克)、100克青椒、25克葱、50克豆子、面条、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、椒粉等
制作： 1、将光鸭泡在豆丰和卤水里几十分钟后，放在烤箱里取出至熟即可 。
2 .切鸭肉 。青椒一半切成粗线，一半切成细线，细线放在水里泡一会儿 。然后用精盐、生提取、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、胡椒油、熟芝麻混合待机 。
3 .点燃网锅，倒色拉油加热，放入烤鸭块炸一下取出 。
锅里留下底油，放入蒜泥、豆炒后，放入青辣椒粗线炒，放入炸鸭块炒，出锅放入大圆盘，撒上青辣椒丝、葱丝即可 。
特色：有卤汁和豆丰的香味，肉质柔软 。
辣豆豉鱼
【经常吃纳豆有什么好处？ 豆丰的营养价值、效果和作用】原料：鱼肉300克
原料：红辣椒2只，豆丰5克，葱，姜少，盐，甜料酒，生提取适量
1 .鱼肉切成小块，加入盐，喝材料酒，生姜片腌2~3小时 。
2 .各原料切成小粒 。
3 .在油锅里加入适当的油，把擦去表面水分的鱼块腌起来用小火煎 。
4、鱼块两面煎黄后准备好 。
5、锅内剩下的油加入洋葱白段、豆丰、辣椒粒爆香 。
6、放入鱼块炒，加水炖煮，最后浇上生提取，撒上青葱段即可 。
豆豉的4种烹饪方法
豆丰是我国的传统发酵豆类 。汉代说“调和五味子” 。大豆好吃，香味独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质 。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产大豆供给志愿军食用，增进食欲，补充营养 。但是，由于营养丰富，容易变质，如果沾生水，就容易发霉 。因此，最好用陶瓷器具密封保存，以免保存时间最长，发出香味 。
豆豉主要有四种烹饪方法：
1、把香油等混合起来做菜 。
炒豆子，香味十足，最有名的是“豆鲱” 。方法如下 。
鲱鱼洗净切片，加入盐和料酒，腌10分钟 。
(1)、炸到金黄色
(2)、最后在鱼上铺豆丰，加入酱油、糖，用火烤 。
蒸豆子，很新鲜 。比如“纳豆蒸扇贝”:将扇贝洗净腌制后，将豆丰和蒜蓉涂在扇贝上，蒸5~7分钟即可 。
4、调成味噌汤 。把豆丰、酱油等调味料放在锅里烹调，最后加入水和淀粉煮，就成了独特风味的丰汁味增 。
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