毛豆，也被称为菜用大豆，在日本也被称为毛豆，是大豆作物中专门生产生食软荚的蔬菜用大豆 。毛豆是新鲜的带荚大豆 。
经常吃毛豆有什么好处？ 毛豆的营养价值、效果和作用
毛豆是一年级的农作物，茎粗硬有纤毛，其荚扁平形，荚也有纤毛，所以人叫毛豆，新鲜时荚是嫩绿色的，碧绿的 。
毛豆的营养价值
1 .毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，其中以不饱和脂肪酸为主，如人体所需的亚油酸和亚麻酸较多，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中的甘油三酯和胆固醇含量 。
2 .毛豆卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平 。
3 .毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇 。
4 .毛豆中钾含量高，夏天吃可以补充汗过多钾流失，从而缓解钾流失引起的疲劳和食欲下降 。
5 .毛豆中的铁容易吸收，是孩子补铁的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内有雌激素作用，可以改善女性更年期的不适感，预防骨质疏松症 。
6 .毛豆中含有去除血管壁脂肪的化合物，有降低血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
7 .毛豆有养颜润肤露，有效改善食欲不振和全身倦怠的效果 。毛豆营养丰富平衡，含有有益的活性成分，经常吃，对女性保持苗条身材的作用很显着 。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用 。
8 .新鲜毛豆在医疗上有很多用途，和成熟的大豆不同 。毛豆冶瘦：营养学家称，毛豆是大豆的软身豆，其中含有丰富的卵磷脂成分，科学家实验饲养大鼠后，体重增加，发育良好 。毛豆中含有的卵磷脂也相当优秀 。
9 .毛豆味甘，性平，入脾，大肠经 。健脾宽中，有润燥脱水、清热解毒、益气之功效 。主要治疗疥疮腹泻、腹胀媒体消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
毛豆的功效与作用
毛豆味道甜，性平，入脾，大肠经 。
健脾宽中，具有干燥脱水、清热解毒、益气之功效
主要治疗疥疮腹泻、腹胀媒体消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
营养学家说，我们每天必须摄取蛋白质，买肉食和牛奶付不起高价，所以比起廉价买毛豆吃，更能达到摄取蛋白质的目的 。
新鲜毛豆在医疗上也有很多用途 。和成熟的大豆不一样 。简单说明毛豆的作用 。
毛豆冶瘦：毛豆是大豆嫩肉豆，其中含有丰富的卵磷脂成分，科学家实验饲养小鼠后，体重增加，发育取得了良好的成绩 。毛豆中含有的卵磷脂也相当优秀 。
营养专家提醒：夏季吃点毛豆能解乏
现在是毛豆上市的季节，毛豆的颜色又软又绿，又绿又可爱 。是人们喜欢的蔬菜 。天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅认为，毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，可以缓解炎热带来的疲劳和食欲下降，特别适合夏天食用 。
毛豆是生食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素和膳食纤维 。其中蛋白质不仅含量高，而且质量优良，与肉和鸡蛋中的蛋白质匹敌，容易被人体吸收利用 。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中许多以不饱和脂肪酸为主，如人体所需的亚油酸和亚麻酸有助于改善脂肪代谢，降低人体中的甘油三酯和胆固醇 。毛豆卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑记忆力和智力水平 。毛豆中含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇 。毛豆中的铁容易吸收，成为孩子补铁的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内有雌激素作用，可以改善女性更年期的不适感，预防骨质疏松症 。
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