材料:
- 猪五花肉(500克)
- 梅干菜(50克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒(20毫升)
- 生抽(10毫升)
【红烧肉梅干菜的做法】- 老抽(10毫升)
- 冰糖(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪五花肉切成大块,放入冷水锅中煮至水滚,捞出晾凉备用 。
2. 锅中放入适量的食用油,加入葱姜蒜爆香,放入梅干菜翻炒 。
3. 放入煮熟的猪五花肉大块,加入料酒、生抽、老抽、适量的冰糖,翻炒均匀,加入适量水,没过猪肉 。
4. 转入压力锅中煮15分钟即可 。
温馨提示:
- 猪肉要先煮熟,有利于去除浮油和异味;梅干菜需要提前泡水至软,并多次用清水冲洗 。
- 料酒可以去腥,生抽和老抽可以调味,冰糖可提鲜提甜 。
- 关于煮的时间,可以根据个人口感来调整,但一定要确保猪肉熟透而不过干 。
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