专注现代人养生解说|常吃金针菇可以提高身体免疫力，给你健康守护
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文摘：很多人非常喜欢吃金针菇 ， 除了它看起来很好吃之外 ， 味道也很好 。 以下小编就为大家介绍食用金针菇的好处和注意事项 ， 希望对您有更多了解的朋友 ， 请往下看 。
许多人非常喜欢吃金针菇 ， 除了它看起来很好吃之外 ， 味道也很不错 。 以下小编就为大家介绍食用金针菇的好处和注意事项 ， 希望对您有更多了解的朋友 ， 请往下看 。
食用金针菇的好处
一、增强免疫力
其含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸和微量元素等 ， 是人体不可缺少的营养成分 ， 常吃金针菇有助于提高免疫力 。
2.促进智力发展
它含有18种氨基酸 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量高于普通菌类 ， 可以补充脑营养所需 ， 有利于促进智力发育 ， 增强记忆 。 此外 ， 金针菇含锌量也较高 ， 锌影响大脑发育和智力 ， 美国一项研究发现 ， 聪明学习的儿童比迟钝的儿童含锌量高 ， 因此在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇” 。
3、抑制癌细胞
富含多糖蛋白和多种生物活性物质 ， 能提高人体免疫功能 ， 增加白细胞和巨噬细胞的数量 ， 促进特异性抗体的生成 ， 调动人体内在的抗癌能力 ， 预防癌症的发生 。 由于日本研究者发现 ， 金针菇中有一种能抑制癌细胞产生的活性物质朴菇素 ， 因此日本人很喜欢吃它 。
四、降胆固醇
含有丰富的膳食纤维 ， 能刺激肠壁蠕动 ， 促进加速代谢 ， 减少废物在肠道内停留时间 ， 防止便秘和肠癌 ， 还能抑制脂质的吸收 ， 从而降低血液中胆固醇含量 ， 防止动脉粥样硬化 。
5、降胆固醇
【专注现代人养生解说|常吃金针菇可以提高身体免疫力，给你健康守护】含有丰富的膳食纤维 ， 能刺激肠壁蠕动 ， 促进加速代谢 ， 减少废物在肠道内停留时间 ， 防止便秘和肠癌 ， 还能抑制脂质的吸收 ， 从而降低血液中胆固醇含量 ， 防止动脉粥样硬化 。
6.防止过敏
含糖蛋白的金针菇菌干具有抗菌消炎的功效 ， 能提高免疫力 ， 还能预防湿疹、鼻炎、哮喘等过敏症 。
食用金针菇注意事项
1、金针菇不能生食 。 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱 ， 食用后会引起中毒的症状 ， 比如恶心呕吐、腹痛腹泻等 ， 所以金针菇要煮熟吃 ， 同时要用沸水焯过水使其熟透 。
2、金针菇性寒 ， 不利于消化 ， 脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应少吃 。
每100 g金针菇含有嘌呤60 g左右 ， 所以关节炎患者要谨慎食用 。
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