药师木木 吃出来的癌症！增加癌症风险的6个饮食习惯，你中了几个？( 三 )
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6.吃槟榔
IARC已将槟榔列为一级致癌物 ， 它会导致口腔癌 。
槟榔纤维粗糙 ， 长期咀嚼会损伤口腔黏膜和牙齿 。 同时 ， 槟榔中含有的槟榔碱 ， 具有致癌物的多种关键特性 ， 会对正常细胞造成毁灭性破坏 ， 改变DNA修复或导致基因组不稳定 ， 还会引起氧化应激 ， 导致炎症 。 嚼槟榔已经被证明会引起口腔癌、食管癌等癌症 。
此外 ， 一些其它饮食行为 ， 也会增加癌症风险 ， 如吃烧烤 ， 在高温下烹饪肉类 ， 可以产生两类致癌物质——杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs）；吃发霉食物 ， 包括发霉的花生、红薯、甘蔗等 ， 其含有的黄曲霉素 ， 是一种毒性极强的剧毒物质 ， 也是1类致癌物 ， 可能增加患肝癌风险 。
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总而言之 ， 饮食是影响癌症风险的主要危险因素之一 ， 也是可以改变的危险因素 。 在日常生活中 ， 注意均衡营养 ， 膳食多样 ， 同时增加运动 ， 预防肥胖的发生；热食或热饮晾凉后再食用；多吃水果和蔬菜 ， 减少红肉和加工肉类食用量；利用葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、柠檬等富含味道的食材或调料 ， 丰富食物口味 ， 减少高盐调料的使用；尽量少饮用含糖饮料；以及不嚼槟榔等 ， 将对降低癌症的发病率产生有益影响 。
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