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银耳凉拌的做法大全
凉拌银耳的家常做法
白木耳的做法大全做菜
银耳炒菜菜谱
凉拌银耳吃法大全
白木耳炒菜的做法
银耳是一种很珍贵的食材，人们喜欢称之为白木耳，值得一提的是，银耳具有非常多的保健养生功效，比如具有开脾健胃的作用 ， 尤其女人们一定要多吃银耳，这是因为银耳可以滋阴润肺，另外那些身体免疫力比较差的人也要多吃银耳 ， 如果是新鲜的银耳的话，可以按照下列方法做来吃 。
新鲜银耳怎么吃？
新鲜银耳，具有非常丰富的营养价值 。那么，新鲜银耳怎么吃？才能发挥银耳最大的价值，下面就来详细介绍一下几道美味佳肴 。
凉拌银耳
材料：新鲜银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油 。
做法
1.银耳用水泡至发软，去除硬块 ， 然后洗净 。
2.锅内水煮开 ， 放入银耳，烧开后需煮二分钟 ， 焖5分钟 。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀 。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油 ， 拌匀即可 。这道菜色香味俱全噢，来试试吧 。
银耳莲子汤
材料：新鲜银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 。
做法
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
2、莲子需要中间无芯的，不苦 ， 放置多少随自己喜好 。
3、汤锅放清水，水要一次放够 ， 要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水 。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中 ， 开火，加热 ， 煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅 。
5、莲子易熟稍后放入 。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
新鲜银耳能吃吗
新鲜银耳能吃吗？很多人都会有所疑惑 。因为一般食用真菌类的食物都要有所注意，不然就会容易中毒，对的身体造成极大的伤害 。那么，新鲜银耳能吃吗？下面为揭开迷惑 。
其实 ， 真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后 ， 卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中 。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱 。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状 。而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状 。
银耳西米露
银耳西米露是一道菜品，主料是银耳、西米、红枣、桂圆，辅料是冰糖 。
1.把银耳和红枣加几颗桂圆，适量的冰糖和水放到电饭煲 。
2.单独的锅放适量的水，水开了放进西米，煮10分钟关火闷10分钟，这时中间有白点，把西米倒入冷水泡下下 ， 在烧锅水开了在放入冷水泡过的西米，煮10分钟左右吧！关火就可以啦！不过还要闷下，开盖西米全透明了就可以了 。
3.把煮好的西米倒入银耳一起，好吃的银耳西米露就做好了 。
银耳营养价值：
1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失 。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高 。
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