想要了解开餐馆的流程和条件 ， 可以点击【如何自己开一家餐饮店当老板】 。无论做任何的行业市场调查都是必须的说到市场调查可能就有小伙伴懵逼了，觉得这是应该相当困难的事情，其实总结下来也就考虑4个因素：1、做什么（专注行业）2、为谁做（目标消费群体）3、如何做（产品差异化）4、为何做（核心价值 ， 开店的初心） 。
生抽老抽都放 ， 我个人做酱油炒饭一人份的时候，都是一勺老抽，一勺生抽，少许盐，少许糖，个人口味喜欢放点黑胡椒 。
炒饭用生抽，生抽主要是用来调味，焦糖色颜色略淡 ， 故做一般炒饭的时候用 ， 吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。
用的是老抽 。如果你觉得味道比较淡一点，可以放点生抽 。老抽是用来上色的 ， 而且沾点猪油才会更香 。
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2、蛋炒饭放生抽还是老抽蛋炒饭放生抽比较好 。可以让蛋炒饭的味道更好 。生抽的颜色比较淡，它的主要作用就是调味，在炒菜或制作凉菜时用的比较多 。而老抽的主要作用是调色，通常在制作肉类食物时用的比较多，可以让食物看起来很有食欲 。
蛋炒饭的3种方法：
分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒 。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味 。
全蛋法：将全蛋液搅拌均匀，然后倒入锅中炒制，最后再下米饭 。这是最常见的蛋炒饭做法，优点是方便，缺点是容易炒不均匀 。
全蛋预拌法：鸡蛋液打散后与米饭拌均，再一起倒入锅中炒制 。这个方法的优点是炒出来的蛋炒饭粒粒金黄 ， 色泽诱人 ， 而且做法也不难 。
大米成分中大约75%为糖(淀粉)，余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维 。”大米中含的糖是多糖，是淀粉，是人体所需能量的主要来源 。人的大脑唯一的能源是由碳水化合物转化而来的葡萄糖，因此每个人每天都必须进食碳水化合物的食物，光补充蛋白质或脂肪类食物无法提供大脑所需能量，也无法维持人脑的各项机能 。
蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气 。米饭里含有丰富的米精蛋白 ， 能够满足人体所需要的氨基酸，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状，但是蛋炒饭里的胆固醇含量是比较高的，一天不能多吃 ， 也不适合高血压和高血脂的人群食用 。
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蛋 炒饭是最方便解饿的美食，厨房小白总是分不清生抽和老抽，那么，炒蛋炒饭放生抽还是老抽
老抽
生抽
蛋炒饭
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炒蛋炒饭放生抽还是老抽
蛋炒饭可以放生抽 。
生抽是用来一般的烹调用的 ， 吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式 。老抽一般用来给食品配色用，吃到嘴里后有种鲜美微甜 。
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生抽和老抽的区别
1、生抽
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸 。
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