1、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
2、 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶 ， 有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤 ， 有润肤 ， 舒展皱纹的功效;
黄瓜富含维生素E和黄瓜酶 ， 尤其是小黄瓜 ， 除了润肤 ， 抗衰老外 ， 还有很好的细致毛孔的作用 ， 其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶 ， 能有效地促进机体的新陈代谢 ， 扩张皮肤毛细血管 ， 促进血液循环 ， 增强皮肤的氧化还原作用 ， 因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质;
3、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用 ， 可达到抗肿瘤的目的 。此外 ， 该物质还可治疗慢性肝炎;
4、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症;
5、 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝 。硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
6、其他功效： 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一 。
7、 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体 。
黄瓜苦味怎么办3
与黄瓜相克的食物有哪些
【黄瓜x花生】
【黄瓜有点苦怎么处理,黄瓜苦味怎么办】黄瓜最好不要和花生一起搭配，因为这两种食物搭配可能会引起腹泻，对于肠胃功能好的人来说可能没关系，但对于肠胃功能不太好的朋友，最好不要两者同食，否则会引起腹泻等不适症状 。
一般建议最好间隔一个小时以上进行食用，这样既可以吸收两种食材中的营养成分，又不会导致不良的副作用 。但需要注意的是，花生中所含热量和脂肪较高，不要一次性食用过多，以免对消化系统造成负担 。
【黄瓜x辣椒】
最好不要将黄瓜与辣椒一起搭配炒菜食用，里面的VC会被破坏 。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶 ， 就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有伤害，但会降低人体对维生素C的吸收 。
吃黄瓜的注意事项
1、生吃宜浸泡，不能吃没有清洗干净的黄瓜，会有农药残留 。
2、不能在高温蒸煮后或者加减后食用 ， 这样会让黄瓜的营养价值减少 。
3、维生素C丰富不可同食 ， 黄瓜中所含的成分会破坏西红柿中的维C，与其他维C丰富的水果蔬菜，也最好不要一起吃 。
文章插图
文章插图
2、黄瓜有点苦怎么处理黄瓜产生苦味的原因很多，就目前情况看 。初步归纳为以下五种因素 。
1、品种
般叶色深绿的品种比叶色浅的品种更易发生苦味瓜 。栽培措施不当也会加重苦味瓜的出现 。
2、温度
当气温或地温低于13℃时，植株细胞渗透能力减弱，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味 。越冬茬和冬春茬栽培的黄瓜，当进入春末高温期时，棚温高于30℃，且持续时间长，由于根系衰老或土壤过湿，吸收能力减弱，同化力弱 ， 而夜间湿度又过高，瓜条生长缓慢，光合产物消耗过多或营养失调，黄瓜也会出现苦味 。
经验总结扩展阅读
- 赖葡萄和苦瓜的区别,苦瓜和癞葡萄是不是一个东西
- 鲫鱼汤苦是怎么回事,为什么鱼汤会苦啊？
- 西瓜有点软软的能吃吗,西瓜瓤软了还能吃吗
- 黄瓜和西红柿一起吃有毒吗,西红柿和黄瓜同时享用对身体有害吗？
- 黄瓜和柠檬可以一起泡水吗,柠檬和黄瓜能一起吃吗
- 西瓜有点酸味还能吃吗,西瓜发酸还能吃吗？
- 戴一万的表是有钱人吗,大学生带个1万的多的表是不是有点奢侈？
- 榴莲有点生已经剥开怎么办,榴莲没熟剥开了怎么办
- 毛肚有点臭味正常么,毛肚有腥味正常吗 毛肚有腥味怎么处理
- 西瓜有点生放几天会变好吗,生西瓜怎么快速变熟？