5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷 。
吃山药益处更大
冬季吃山药正是当季 ， 山药的好处多多，可以说老少皆宜 。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用 。
中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经 。可补脾胃、益肺肾 ， 主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等 。
需要注意的是 ， 山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用 ， 因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外 ， 把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质 。
需要注意的是：便秘者，体质偏热、容易上火的人，糖尿病者不可多食山药 。
其实生吃山药的功效非常多，大家应该注意吃山药的一些方法 ， 并且在日常生活中可以根据自己的口味正确的选择山药的脂肪，担心影响到自己的身体健康，并且在日常生活中我们应该注意正确的调理身体 。如果自己能够吃生山药，可以吃一些 。
可以
“山药的主要成分是淀粉，是可以生吃的芋类食品 。山药含有大量淀粉酶，生吃山药不仅能消化自身淀粉，还能消化摄入的其他淀粉，吃后会觉得胃肠舒畅 。”
山药的简介
1、简介
薯蓣,通称山药 。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株 。
原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区 。栽种者称家山药,野生者称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等 。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃 。我国主产于河南省北部,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培 。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥 。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类 。普通的山药块茎较小,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠 。现国内有两个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,一种是“铁棍山药”其产自河南焦作;另一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药” 。
山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等 。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失 。补而不腻,香而不燥 。历代医家盛赞山药为“理虚之要药” 。
山药学名薯蓣，缠绕草质藤本，块茎长圆柱形，为常用中药 ， 其味甘、性温，主中焦脾胃之气损伤 ， 补虚弱 ， 除寒热邪气，益气力，长肌肉，滋补肾阴 。
山药可以生吃吗
山药可以生吃，山药是一种主要成分是水分、 碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素的食物 。主要成分都很简单，性味平和，不含有有毒有害的物质，因此是可以直接食用的，就像红薯、凉薯一样 ， 洗净之后即可直接生食 。
山药生吃作用
山药和地瓜都含有很多淀粉，地瓜生吃很甜，因此人们愿意生吃，但其实生吃地瓜会在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛、消化不良 。而山药含有大量淀粉酶，生吃山药不仅能消化自身淀粉 ， 还能消化摄入的其他淀粉，吃后会觉得胃肠舒畅 。
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