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4、炒豌豆要不要焯水 炒豌豆需要焯水，焯水可以让豌豆在后续的烹饪过程中更快成熟，缩短炒制时间，也可以让豌豆口感更好 。豌豆是夏季的一种美食，它的豆子、嫩荚和嫩苗都可以食用 。豌豆焯水时间不宜太长，焯水时可以加入少量盐使其保持翠绿 。
炒豌豆要不要焯水
炒豌豆要焯水
在炒豌豆之前 ， 最好将豌豆焯一下水，因为豆类如果烹饪时未完全煮熟会引起食物中毒，焯水后的豌豆更容易煮熟 。同时 ， 豌豆焯水也可以缩短其炒制时间，让豆子的口感更好，也相对比较安全 。
豌豆焯水方法
豌豆焯水时最好不要冷水下过，锅中加水 ， 水中加一点食盐，水烧开后倒入豌豆 ， 两分钟即可将豌豆捞出，捞出后的豌豆过一下凉水 ， 沥干备用 。豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿，也可以让豌豆口感更好 。
炒豌豆的方法
首先将豌豆清洗干净，放入锅中烧水后捞出备用，锅中烧油，下入葱姜蒜爆香，放入肉丁翻炒，加入酱油，继续倒入豌豆，并加入盐和糖调味，加入一点点水翻炒 ， 最后再加入一点淀粉水勾芡，即可出锅 。
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5、豌豆要焯水再炒吗 豌豆要煮多久才可以吃豌豆是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时一般在吃豌豆的时候会先煮熟，或者是炒着吃，那么我们在这里便要了解一下豌豆要焯水再炒吗？豌豆要煮多久才可以吃？
豌豆要焯水再炒吗
可以不焯，但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里 。大家都知道，豆类不熟是很容易引起食物中毒的 ， 而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了，肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了 。所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理 ， 为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥 。但焯水的时间不宜太长 。大火烧开水以后下豌豆 ， 煮两分钟便可以打捞起来了 。时间太长容易变色，而且口感也不好 。豌豆焯水以后冲一下清水备用 。焯水时记得加入少量的盐 。豌豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失 。
豌豆要煮多久才可以吃
新鲜豌豆大火煮15分钟 。煮上15分钟后豌豆熟了关火，可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好 。干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡 ， 最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火 。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部 ， 因其适应性很强，在全世界的地理分布很广 。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区 。一年生缠绕草本，高90―180厘米，全体无毛 。小叶长圆形至卵圆形 ， 长3―5厘米，宽1―2厘米 ， 全缘;托叶叶状，卵形 ， 基部耳状包围叶柄 。
炒豌豆的步骤
第一步，准备好锅 ， 加入清水煮开，将剥好的豌豆放入锅中进行焯水 ， 待豌豆煮软之后再捞起出来沥干备用 。
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