木耳隔夜能吃吗,黑木耳可以隔夜吃吗？( 二 ) _生活百科

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实验结果显示，泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g，泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g，泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g 。
从实验数值上看，确实是泡了时间越长的木耳，菌落总数数量越。
参考资料来源：人民网—木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素

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3、黑木耳隔夜可以吃吗木耳隔夜之后是否可以吃，需要看木耳是否变质，如果已经变质则不可以吃。已经泡好的木耳在保存良好的情况下没有变质，隔夜了也可以吃。如果木耳在水中泡的时间过长，有滋生细菌的风险，木耳表面可能会发黏、有异味，这种木耳是不可以吃。
尤其夏季天气炎热，食物在高温环境下腐烂速度会加快，因此木耳泡发后，要尽快食用，剩下的木耳要及时放入冰箱冷藏，不要再泡到水中，否则很有可能会腐烂变质一般情况下，隔夜的木耳如果出现异味、变黏腻、颜色改变等现象，则证明木耳已经变质，已经无法食用。

选购黑木耳的方法
1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。
2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。

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4、隔夜木耳可以吃吗木耳在隔夜泡好之后，第二天是可以吃的。并不会导致细菌的滋生，或者是木耳的腐烂变质。木耳是常吃的一种食用菌，正常情况下都是一包普通的干木耳泡发以后才可以食用，一般至少需要泡四个小时左右。在临床上也要注意，吃木耳的时候不要泡的时间太长。太长就容易导致木耳的变质或者是细菌的滋生，容易造成炎症反应。
隔夜的木耳是可以吃的。
木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。
但是有一点要注意，木耳洗净以后，应该放在冰箱里，尽快食用。因为温度低，不会滋生微生物，所以说第二天的木耳是可以吃的。
建议朋友们应该均衡饮食，平时饮食里可以均衡摄入优质的蛋白质，脂肪和碳水化合物，矿物质和维生素。
黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。