辅材：老陈醋少量、 白芝麻少量
做法：1. 干贡菜用清水泡20分钟
2. 最好是用冷水泡，爽口 。泡好后沥干水分
3. 热锅将清水烧开 ， 把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟，捞出用凉水冲，沥干水分 。（不要煮久了，久了口感不好）
4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好
5. 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末 。（热锅，将芝麻和芝麻油烧至微小冒烟，淋在蒜末上）喜欢辣的可以加小米椒
6. 最后将料汁均匀的淋在切好的贡菜上既可
7. 用保鲜袋包起来，放冰箱冰一会变成凉菜，这样贡菜更爽口
8. 最后，吃饭时从冰箱取出 。既可食用，将调料拌均匀更好吃
二、贡菜炒肉片用材：贡菜250g、 五花肉适量、虾油一勺、 盐半匙、鸡精半匙 、大蒜3颗
做法：1. 五花肉切片，贡菜切段
2. 锅烧热，下五花肉煸出油
4. 放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒下出锅！因为贡菜本身没有味道，口味重的可以多放点虾油呦
三、麻辣贡菜用材：贡菜250g 、生姜沫100g、蒜头100g 、尖椒100g、豆豉酱150g 、芝麻50g
做法：1.贡菜切丁
2. 红椒、姜、大蒜切末
3. 锅中放适量植物油（大豆、花生、茶籽油等 ， 都可以），待8成热时将红椒、大蒜、姜末等小火爆香
4. 下贡菜与步骤3一起炒 ， 然后放豆豉酱、盐、老抽，出锅前用余油小火爆芝麻，拌匀即可
以上就是关于贡菜的一些制作方法 。
文章插图
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5、贡菜的吃法和做法贡菜可以做五花肉炒贡菜，做法如下：
主料：五花肉150克、贡菜干300克 。
辅料：盐5克、鸡精3克、生抽5毫升、大蒜5克、干辣椒3克 。
1、贡菜干在清水中泡发后，清洗干净切成长段 。
2、五花肉洗净切片 。
3、锅中热油把五花肉放入煎 。
4、慢慢把五花肉中的油脂煎出来，加入少许蒜米爆香 。
5、把贡菜杆倒入锅中炒 。
【辣炒贡菜做法,麻辣贡菜怎么做】6、入少许干辣椒碎翻炒、加入适量盐、少许鸡精和适量生抽翻拌均匀即可 。
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