最后倒入烫过的虾仁、水和调味料快速拌炒即可 。
韭黄1包肉丝适量蒜3-4颗辣椒（大）半条油适量康宝鲜味炒手（原味）1匙
蒜：切碎或切片皆可 。辣椒：半根切斜段 。韭黄：洗净切段，把茎跟叶分开放 。肉丝腌制：少许盐巴、适量白胡椒粉、1汤匙味霖搅拌腌制备用 。
炒锅热油后，加入蒜及辣椒爆香 。
腌好的肉丝加入炒熟 。
加入韭黄茎的部份翻炒到稍微软 。
再加入韭黄叶，加入康宝鲜味炒手1匙翻炒软即可 。
韭黄炒肉丝豆干
韭黄1把红萝卜少许豆干半斤三层肉半斤三星葱2支沙拉油适量酱油适量
三层肉和豆干川烫，切丝备用;红萝卜切丝，葱切段，韭黄切段
起锅入油，爆香葱段 ， 依续加入红萝卜炒到变色、再加入肉丝拌炒 。
接着加入韭黄、豆干，少许开水，加入酱油调味 。爱惜食材，最后把剩下的葱末也加入 。
一道美味可口，非常下饭的韭黄肉丝炒豆干完了 。
［韭黄炒蛋］
食材：韭黄 ， 鸡蛋，白醋，盐
［制作步骤如下］：
1、首先把食材处理一下，韭黄掐掉尾部黄色的部分 ， 还有根部的一些乱糟糟的东西，然后冲洗干净，平铺在案板上，把水分晾干，这个一定要提前做，不然后炒的时候汤汁就非常的多
2、再把准备好的3个鸡蛋打入碗中，加入15克清水增嫩，来上几滴白醋，用筷子顺时针充分的搅打均匀，白醋也可以换成柠檬汁，这个能去除蛋鸡蛋的蛋腥的
3、再把准备好的四个小米椒切成圈，韭黄本身有特殊的芬芳，不需要葱姜蒜，如果不喜辣，这个也可以不用加
4、把锅烧热，倒入适量的油，烧至冒烟，再把打匀的蛋液倒进去，炒至成型后，将鸡蛋用锅铲划散，盛出备用
5、锅里来上少许的底油，先下小米椒和韭黄的根部，大火翻炒均匀
6、这个时候再下韭黄叶 ， 这个部分是很容易成熟的，翻炒均匀后，再来点点盐提味就可以了，不需要过多的调味料
7、最后再加入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀就可以出锅了，鸡蛋一定要最后加，鸡蛋加的过早 ， 会把所有的盐味都吸出来 ， 会导致鸡过咸
这道快手下饭菜就制作好了，鸡蛋鲜嫩不腥，韭黄脆口，不出汤不塞牙
韭黄有很多的吃法，最经典的就是韭黄炒鸡蛋了 。韭黄炒鸡蛋味道十分的足 。而且非常的好吃 。
文章插图
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4、韭黄功效与食用方法韭黄是韭菜隔绝光线后生长而成的，因叶绿素含量较多而呈现黄色 。其营养价值稍逊于韭菜，下面我马上就告诉大家
韭黄功效韭黄含有膳食纤维，可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣，可促进食欲;且含有多种矿物质 ， 是营养丰富的蔬菜 。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神 ， 保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用 。
韭黄性温，味辛 ， 具有补肾起阳作用 ， 故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。韭黄含有大量维生素和粗纤维 ， 可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，治疗便秘 ， 预防肠癌 。
韭黄的食用方法一、韭黄炒鸡蛋
材料：韭黄300克，鸡蛋3个，色拉油60克，食盐1小勺，鸡精 ， 胡椒粉 。
做法：
1、韭黄洗净切成3-5cm的小段 ， 打一个鸡蛋在碗中 ， 加入半勺盐和适量鸡精，搅打均匀 。
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