1、韭黄炒肉怎么做好吃法准备材料：韭黄200克、猪肉200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克 。把韭黄洗净切段，尖椒切圈，姜、里脊肉切末 。热锅凉油加肉馅、姜末 ， 炒出香味 。放入尖椒、韭黄翻炒均匀 。再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油 ， 翻炒均匀出锅即可 。
韭黄炒肉的做法：
1、准备材料：韭黄200克、猪肉200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克 。
2、把韭黄洗净切段 。
3、尖椒切圈，姜切末 。
4、里脊肉切末 。
5、热锅凉油加肉馅、姜末，炒出香味 。
6、放入尖椒、韭黄翻炒均匀 。
7、再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油，翻炒均匀出锅即可 。
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2、韭黄和什么炒比较好吃韭黄炒肉好吃有窍门，记住两个诀窍，炒出来的韭黄好吃又不老 。
第一步：新鲜的韭黄洗净之后沥干水分，紧接着将韭黄切成段状备用 ， 小葱切葱花、蒜切末备用 。
提示：韭黄不要用太多，一小把就差不多了 。
第二步：猪瘦肉一小块洗净之后切成肉丝的形状 ， 紧接着将肉丝放到小碗里面，加入适量的食用盐、淀粉、花生油和适量清水，用手抓拌均匀之后放到一旁腌制10分钟左右备用 。
提示：大家想要猪肉炒出来的口感更鲜嫩就要提前给猪肉腌制上，加入淀粉可以让肉质更加鲜嫩，加一点水之后猪肉搅拌的会更加均匀，而且肉丝更加滑嫩 。
第三步：起锅烧油 ， 等到油热了之后将蒜末放到锅里面翻炒出香味，紧接着将腌制好的肉丝放到锅里面大火翻炒到肉丝变成白色 。
提示：很多人在炒肉的时候都会出现肉粘锅的现象 ， 遇到这种情况可能是两种原因，第一种原因是油放的太少了；第二个原因就是炒肉的火太?。茄馑咳菀渍车揭黄穑?还容易粘锅，所以我们最好用大火快炒的方式将猪肉炒熟 。
第四步：肉丝翻炒变色之后不用捞出来，直接将韭黄倒入锅里面快速翻炒，大约1分钟左右韭黄就差不多断生了 。我们向锅里面加入适量的食盐和味极鲜酱油，继续翻炒均匀之后一份美味可口的韭黄炒肉就做好了 。
以上就是今天为大家分享的韭黄炒肉了，其实想要韭黄不炒老不炒蔫的方法有两个：第一点是我们炒韭黄的时候火候一定要掌握好，要大火翻炒，不要炒太长时间，大约炒1分钟左右韭黄就被炒好了 。
第二点是我们炒韭黄的时候不要先放调料，等到韭黄炒断生之后再加入适量的食盐和酱油翻炒均匀就可以了 。
很多人不知道韭黄的营养成分也是非常高的 ， 韭黄里面含有非常丰富的蛋白质、矿物质、铁、磷等营养成分，具有驱寒善于、增强体力的作用，所以我们平时多吃一点韭黄不但美味还营养
韭黄炒什么比较好吃
1.韭黄炒肉丝：韭黄跟肉丝、木耳一起炒 ， 韭黄吃起来不仅嫩又香，还会含有肉丝的鲜甜气味 ， 很可口，木耳吃起来也要又香又脆 。这一道菜是家常菜，不仅适合自己吃，也很适合宴请朋友时摆上这么一道色香味俱全的美食 。
2.韭黄炒鸡蛋：韭黄跟鸡蛋一起炒，鸡蛋吃起来会更嫩 ， 比起韭菜炒鸡蛋要好吃 。虽然说这是一道比较容易炒熟的菜 ， 但是想要做得口感入味，看起来又漂亮也不是很么容易的 。鸡蛋在炒的时候不宜放太多的油，也不宜炒得太老，炒得太老的鸡蛋 ， 就算配上再好的食材口感也是比较差，这就得考研我们的烹饪技巧 。如果时间比较赶，家里又只有自己一个人，炒这道菜再配上一些米饭吃，很有满足感 。
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