2、炒锅入油，当有烧至八成热时倒入韭黄，爆炒至香味飘出跳入适量食用盐，炒至韭黄微微出水 。
3、倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒 ， 炒至鸡蛋熟透后加入少量胡椒粉调味，翻炒均匀即可关火装盘 。
二、韭黄炒肉丝
材料：猪肉丝100g，韭黄200g，生抽10g，盐2g 。
做法：
1、猪肉洗净后切丝，韭黄洗净后切段 。
2、起锅热油，加入肉丝翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒出香味 。
3、放入韭黄段迅速翻炒，炒至韭黄变软，即可出锅 。
三、韭黄炒虾仁
材料：韭黄234g，基围虾263g ， 鱼露 ， 食盐 ， 菜籽油 。
做法：
1、将韭黄冲洗后浸泡30分钟，洗净后用切成段，虾剥壳洗净备用 。
2、锅内倒入适量清水，虾壳放入锅中，虾仁内放入适量的盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟 。
3、热锅倒入适量的菜籽油，油冒烟时，倒入虾仁，快俗翻炒，炒熟后捞起待用 。
4、再倒入适量的菜籽油，油热后倒入韭黄，倒入适量的潮汕极品鱼露，快炒拌匀，韭黄一变软就关火，然后与虾仁摆盘即可 。
四、鲜韭黄鱼春卷
材料：春卷皮1包，小黄花鱼500克，韭黄200克，冬笋200克，食盐1茶匙，料酒1/2汤匙 ， 生抽1/2汤匙 ， 淀粉1茶匙 ， 水淀粉2汤匙 ， 胡椒粉，猪油(炼)1汤匙，植物油 。
做法：
1、小黄鱼去鳞洗净后，用刀在鱼身划出2片净鱼肉，鱼肉上划上九宫格后加适量胡椒粉、生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
2、冬笋去壳洗净后放入淡盐水中煮15分钟左右，捞出晾凉后切丝，韭黄洗净后切成约2cm左右长的段 。
3、炒锅烧热后倒猪油，猪油化了之后下冬笋丝煸炒，然后下韭黄大火快炒，加盐调味后勾厚芡，出锅晾凉 。
4、将春卷皮摊开 ， 放上适量馅料和鱼肉 ， 从一边卷向另一边 ， 卷一半后再将两边向中间折起 ， 继续卷完，用水淀粉封口即可下锅炸，油烧至7成热，炸至表面呈金黄色，捞起控油后即可 。
韭黄的食用处理方法食前多清洗几遍，防止农药残留;用沸水快速浸烫后，质地微软 ， 更加清爽 。韭黄容易熟，炒制时间不要过久 。
吃韭黄的禁忌一、哪些人不能吃韭黄
一般人群均可食用 。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群 。
二、韭黄的适用人群
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食 。
三、韭黄的食用禁忌
1.隔夜的熟韭菜不宜再吃 。
文章插图
文章插图
5、韭菜都有哪些吃法?韭菜的吃法有很多种 ， 但不少朋友第一时间能想到的 ， 就是用来做来拌馅儿，比如特别经典的韭菜鸡蛋、韭菜鲜肉、韭菜虾仁等等 。其实，韭菜不光可以拌馅儿，炒、拌、烤、做丸子…吃起来都非常不错哦 。
韭菜的营养价值很高，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等 。还含有丰富的纤维素，每100克韭菜就含有1.5克纤维素 ， 比芹菜都高，可以促进肠道蠕动，帮助消化 。
以下，就和大家分享10种韭菜的吃法 。韭菜易熟，所以，这些做法都很简单 ， 用时也短 。喜欢的亲们不妨留下来，顺时而食，不仅美味也更有营养哦~
第一道：韭菜炒蛋
相比传统方法，这样炒韭菜和鸡蛋更好的融合在一起 。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时，热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来 ， 满屋飘香 。10分钟就可以做好 ， 省事又美味 。
经验总结扩展阅读
- 韭菜笋末饺子怎么做,韭菜馅饺子怎样调制？
- 韭菜虾仁炒蛋教程,韭菜虾仁蛋的家常做法？
- 蓝靛果的功效与作用吃法,蓝靛果的功效与作用 吃蓝靛果的好处
- 狗肉可以和韭菜一起吃吗,狗肉和韭菜可以一起吃吗？
- 韭兰冬天的养殖方法,韭兰过冬要挖出来吗
- 韭菜怎么种植方法,韭菜怎么种植
- 韭苔怎么做,韭菜苔的做法式
- 韭菜花不能跟什么吃,韭菜花是发物吗 不能和什么一起吃
- 手黄戴什么颜色的手表,皮肤偏黄的女生适合戴什么颜色的表？
- 韭黄怎么种植,韭黄种植的简易方法